Tőkehal hallexikon Tudtad a Fish & Seafood német tengert
A szürke tőkehal sokféle faja megtalálható a világ minden táján, de soha nem válthat az északi és a déli félteke között.
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
- Hal lexiconarrow-right
- Alaszkai pollock
- osztriga
- Barramundi
- Dorade Royal
- lepényhal
- Folyami rák
- Pisztráng
- garnélarák
- Sárgafarkú makréla
- csuka
- Fekete laposhal
- Fehér laposhal
- hering
- Hoki
- homár
- Fésűkagyló
- tőkehal
- Norvég homár
- ponty
- kaviár
- Kingklip
- polip
- királyrák
- lazac
- Lazac pisztráng
- menyhal
- makréla
- Márna
- Éti kagyló
- Pangasius
- Vörös hal
- vörös márna
- Piros gurnard
- char
- szardínia
- Foltos tőkehal
- lepényhal
- tőkehal
- coalfish
- monkfish
- egyetlen
- tokhal
- St. Petersfisch
- Wolffish
- Nagy rombuszhal
- tonhal
- Tilapia
- Viktória-tó sügér
- harcsa
- Tengeri sügér
- Fogas
- Ichthyology nyíl-jobb
- Hal lexiconarrow-right
- Recept jobbra nyíl
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
- Lat: Merluccius spp.
- D: Hake
- GB: Hake
- K: merlu blanc
- E: merluzák, pescadillák
- I: nasello, merluzzo
A szürke tőkehal család tőkehal-szerű hal. Csak 14 különböző tőkehalfajjal kereskednek világszerte. Klasszikus ragadozók, amelyek halakkal és rákokkal táplálkoznak. A szürke tőkehal akár 1,5 méteres hosszúságú is lehet, súlya pedig 15 kilogramm, de az átlagos példány körülbelül 10 kilogrammot nyom egy méter hosszúságban. A szürke tőkehal hosszúkás testű, jellegzetes hegyes fejjel. Az első hátsó uszony nagyon rövid, a hátsó hátúszó és az anális uszony meglehetősen hosszú. A szürke tőkehal teste ezüstszürkén csillan a vízben, a száj és az állkapocs teljes belseje fekete.
A sokféle szürke tőkehal megtalálható szinte az összes mérsékelt tengeren. A fajok azonban feloszthatók az északi és a déli féltekére - soha nem vándorolnak át az Egyenlítőn!
A szürke tőkehalat a modern kereskedelmi halászat során leggyakrabban vonóhálóval, ritkábban horogsorral fogják. A fiatal állatok és ezáltal a populáció védelme érdekében a halászok bizonyos szembőségeket kapnak, amelyek lehetővé teszik az utódok számára a hálóból való menekülést.
Mivel a szürke tőkehalat szinte kizárólag fagyasztott termékként kínálják Németországban, egész évben kapható.
A hekk ízletes húsa nagyon finom és fehér, és nagyon kevés zsírt is tartalmaz. Németországban a szürke tőkehalat főleg a fagyasztott élelmiszerek ágazatában használják, ahol különféle termékekké, például halujjakká dolgozzák fel.
A szürke tőkehal alkalmas pörkölésre és dinsztelésre, de gratinálásra is. És bírja az erős fűszerezést. Spanyolországban a szürke tőkehal a zarzuela klasszikus összetevője, amely egy híres rántás más halakkal, tengeri ételekkel, paradicsommal, fokhagymával és borral.
A déli országokban a szürke tőkehalat szárított formában is kínálják állományként. Érdemes kipróbálni!
Táplálkozási értékek
100 g szürke tőkehal (ehető adag)
- energia
- 322 kilojoule
- 77 kilokalória
- Alapösszetétel
- Víz: 81,1%
- Fehérje: 17,0%
- Zsír: 0,6%
- Zsírsavak
- EPA: 236 mg
- DHA: 443 mg
- Ásványok
- Nátrium: 140 mg
- Kálium: 320 mg
- Kalcium: k. A.
- Magnézium: 38 mg
- Nyomelemek
- Jód: 13 ug
- Szelén: k. A.
- Cink: k. A.
- Vitaminok
- B12-vitamin: 0,8 ug
- D-vitamin: 1 µg
Forrás: AZ ÉLELMISZER-ÖSSZETÉTEL SZABVÁNYOS TÁBLÁZATAI JAPÁNBAN (5. javított és módosított kiadás)
Receptek + 10 € utalvány hírlevelünkkel
A jövőben e-mailben szeretnék információkat kapni az új termékekről, akciókról és finom receptekről a Deutsche See GmbH-tól. Ez a beleegyezés minden e-mail végén visszavonható. Tudomásul vettem az adatvédelemmel kapcsolatos információkat. Az utalvány adatai: Személyenként egyszer beváltható. Nem kombinálható más utalványokkal vagy promóciókkal. Nem lehet utólag jóváírni.
Megerősítő e-mailt küldtünk Önnek. Kattintson a mellékelt linkre a regisztráció megerősítéséhez.