Tőkehal receptek és tippek a tőkehal főzéséhez
A tőkehal a világ egyik legelterjedtebb és leghíresebb hala, és finoman jódozott ízének és sok táplálkozási tulajdonságának köszönhetően a mediterrán konyha egyik oszlopa.
Ez a hal a Gadidae családba tartozik, amely 25 különböző tőkehal populációt tartalmaz, a következőktől kezdve fehér tőkehal (Gadus morhua), a Csendes-óceáni tőkehal (Gadus macrocephalus) áthalad a Grönlandi tőkehal (Gadus ogac).
A "tőkehal" kifejezést a hal friss állapotban történő megjelölésére használják, míg a tőkehal kifejezést gyakran a sóban tárolt vagy a szabadban szárított termékre használják.
A tőkehal több ezer és egy másik recept elkészítésére képes: kövesse tippjeinket, hogy a legtöbbet hozza ki belőle!
Tőkehal: táplálkozási tulajdonságok
A tőkehal szilárd, sovány hal, amely könnyen emészthető, gazdag fehérjében, foszforban és káliumban. Az állat májából sárga olajat nyerünk ki - az úgynevezett csukamájolaj - nagyon gazdag A- és D-vitaminban, és szervezetünk számára különösen előnyös zsírsavakban.
100 g tőkehal kb. 91 kcal, 0,30 g zsírt, 17 g fehérjét, 50 mg koleszterint és 77 mg nátriumot tartalmaz.
Hogyan főzünk tőkehalat ?
Hogyan lehet megérteni, ha a tőkehal friss ? Vásárláskor válasszon egy szilárd és tömör húsú, fényes szemű, nagyon fekete pupillával rendelkező halat. Illata intenzív, de nem kellemetlen.
A tőkehal nagyon sokoldalú hal, amely alkalmas arra, hogy különböző főzési módszerek. Egyszerűen enyhén sós vízben körülbelül tíz percig forralhatja, és csepegtető olívaolajjal és néhány csepp citromlével tálalhatja.
Ha a gőzfőzés, Ha finoman ízesíti a halakat, adjon hozzá citromhéjat, gyömbért vagy zöld teát a főzővízhez.
Vágy egy ízben (és kalóriában!) Gazdagabb ételre? A sült tőkehal filé csak finomak és képesek mindenkit elcsábítani! A halfiléket mártsuk tojással, liszttel és jéghideg ásványvízzel készült tésztába, majd forró olajban kb. 5 percig pirítsuk, amíg aranybarnára nem válnak.