Tőkehal steakek - EDEKA recept

Tőkehal steak vörös curryvel, kurkuma burgonyával és spenót salátával

recept

Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!

A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.

1 teáskanál édesköménymag

1 teáskanál kömény

1 teáskanál mustármag

1 evőkanál paradicsompüré

1 teáskanál cayenne bors

250 ml zöldségleves

400 ml paradicsom, darabokra vágva

1,5 teáskanál garam masala (fűszerkeverék)

800 g burgonya, viaszos

120 g vöröshagyma

4 szár menta

200 g baba spenót

3 evőkanál almaecet

Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Finoman aprítson fel mindent a chilivel. Az édesköményt, a köményt, a koriandert, a mustárt és a szegfűszeget olaj nélküli serpenyőben megpirítjuk, majd mozsárban finomra őröljük. Hevítsen 3 evőkanál mogyoróolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben, és kb. 5 percig pirítsa benne a hagymát, fokhagymát, chilit és gyömbért.

Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, még egy percig sütjük. Keverje hozzá a paradicsompürét és a cayenne-i borsot, mázolja le alaplével és óvatosan párolja körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomdarabokat, tovább pároljuk, amíg a curry szósz sűrűre nem válik. Keverje hozzá a garam masala-t, ízesítse sóval és borssal, tartsa melegen.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 3-4 cm-es darabokra, fedjük le vízzel egy serpenyőben, adjunk hozzá kurkumát és sót, kb. 20 percig főzzük puhára, engedjük le és tartsuk melegen.

Hámozzuk meg a lilahagymát és vágjuk finom csíkokra. Tépje le a mentaleveleket, nagyjából aprítsa fel. Tisztítsa meg a spenótot, mossa meg, szárítsa meg. Keverj össze mindent egy tálban ecettel, olívaolajjal és szezámolajjal, és ízesítsd sóval, borssal és cukorral.

Szárítsa meg a tőkehal steakeket, ízesítse sóval és borssal. A maradék mogyoróolajat felmelegítjük egy nagy tapadásmentes serpenyőben, a filéket kb. 3 percig sütjük mindkét oldalon, 1 percig pihentetjük, majd a curry mártással, burgonyával és salátával tálaljuk.