Tőkehal zöldségekkel recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,2 mg | (150%) | |
| D-vitamin | 2,8 ug | (14%) | több |
| E-vitamin | 3,7 mg | (31%) | |
| K-vitamin | 65,2 ug | (109%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 17,5 mg | (146%) | |
| B₆-vitamin | 1 mg | (71%) | |
| Folsav | 141 ug | (47%) | több |
| Pantoténsav | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotin | 12,3 ug | (27%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,5 ug | (83%) | több |
| C vitamin | 69 mg | (73%) | |
| kálium | 1,896 mg | (47%) | több |
| Kalcium | 165 mg | (17%) | több |
| magnézium | 109 mg | (36%) | több |
| Vas | 3,3 mg | (22%) | több |
| jód | 473 ug | (237%) | több |
| cink- | 2,2 mg | (28%) | több |
| telített zsír | 5,4 g | ||
| húgysav | 338 mg | ||
| koleszterin | 94 mg | több | |
| Összes cukor | 10 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozza meg a medvehagymát, burgonyát, zellert és sárgarépát. Tisztítsa meg a póréhagymát, vágja le a végét és karikára vágja, a maradék zöldséget kockára vágja. Forrázza meg a paradicsomot forró vízzel, öblítse le hideg vízzel, húzza le a bőrt, a negyedet és a magot. A szalonnát apró kockákra vágjuk.
Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és hagyjuk ki a szalonnát, adjuk hozzá a zöldségeket és pároljuk meg. Fűszerezzük sóval, borssal, hámozzuk meg és pépesítsük a fokhagymát, majd adjuk hozzá a babérlevelet. Öntsük bele a bor- és halalaplét.
Mossa meg a tőkehalat, szárítsa meg, dörzsölje meg sóval és borssal, és csorgassa meg citromlével. Tegye a halat a pecsenyesütőbe, fedje le zöldségekkel, és fedetten főzze kb. 40 percig előmelegített sütőben (170 °). Megmossuk, apróra vágjuk a petrezselymet és a tetejére szórjuk.