Töltött cukkini - recept képpel

1.Mossa meg a cukkinit, vágja le a szárát (ne dobja el) és a virágalapot, gondosan ürítse ki a lehető legmélyebbre egy üreges vasalóval (a képen kék nyéllel). A cukkinit megint mossa ki kívül-belül, és szitában eressze le a nyílással lefelé.

7-borsos fűszerrel

2.Tegyen egy tálba rizst darált hússal, margarinnal, sóval és 7-borsos fűszerrel, és mindent alaposan keverjen össze (ehhez szívesen használok latex kesztyűt).

3.Óvatosan töltse fel a cukkinit a darált hús keverékkel, kb. 1,5 cm-rel a széle alatt, ügyelve arra, hogy ne nyomja túl erősen, hogy a rizsnek még legyen helye megduzzadni. Vágja le a tárolt szárakat, és zárja le velük a cukkinit, majd rétegezze őket egy nagy serpenyőbe.

4.Keverje össze a paradicsompürét kevés sóval, 7-borsos fűszerrel és kb. 1,5 l vízzel, ízlés szerint ízesítse és öntse a cukkinire. Helyezzen rá egy lapos tányért fejjel lefelé, hogy a cukkini ne dőljön körül később. Most már alig kell befednie a paradicsomkészletet. Tegye az edényt a tűzhelyre, forraljon fel mindent, majd lassú tűzön párolja körülbelül 1 órán át. Vigyázzon a lemez eltávolításakor! Izzóan meleg!

5.Ha marad valami a töltelékből, főzzük kevés húslevessel és paradicsompürével, és tálaljuk vele. A kidobott cukkinit ne dobja el, megsütheti tojással, lásd a szakácskönyvem receptjét, megsütheti paradicsommal és köretként felhasználhatja, vagy cukkini krémlevest készíthet belőlük. Ehhez azonban elengedhetetlen, hogy felhasználásig hűtőszekrényben tartsa.

6.A képek be vannak állítva, megéri!