Töltött tökvirágok Laura Adamache receptek

Receptek Előételek - Töltött tök virágok

Szeretem a cukkini virágokat bármilyen kombinációban: édességekben, rizottóban, sütve, tésztával, de egyre jobban szeretem a töltött, majd sülteket. Tudom, hogy egyáltalán nem diétásak, de olyan jók, hogy nem tehetek róla.

Kezdetnek valamit információk a tökvirágokról.

Tök virágok hosszúkás alakúak, tövükön zöld szirmok és belül sárga színűek. A cukkini virág belsejében van egy bibe, amelyet főzés előtt általában eltávolítanak.

Kétféle változat létezik: hím virágok, hosszú és vékony bibe jellemzi és női virágok amelyek kisebbek és hullámos bibéjük van. A hímvirágok a legalkalmasabbak a főzéshez, mert nagyobbak és ezért könnyebben tölthetők. Az alábbiakban a két bibe képe látható: hím és nő.

Vásárláskor a következő szempontokra kell figyelnünk: a színnek élénknek, a szirmoknak pedig világosaknak és egészeknek kell lenniük. A hímvirágokat vízbe teszik, 2 napig tárolhatók, és a nőstényeket csak felhasználás előtt szabad elválasztani a cukkinitől, mert sokkal érzékenyebbek. A tökvirágok vízhajtók, élénkítőek és A-vitaminban gazdagok.

És most nézzük meg hogyan lehet kitömött tökvirágot készíteni.

Hozzávalók - Tök töltött virágok

Tészta 6 tökvirághoz

• 100 g liszt
• 1/2 teáskanál szárított élesztő
• 15 g olaj
• 125 ml meleg vizet
• 1 kis tojás
• só

Tökvirág töltelék

• 50 g mozzarella
• 50 g mortadella
• 25 g ricotta/urda
• 3 bazsalikomlevél
• 1 zsályalevél
• 2 szentjánosbogár
• 6-7 petrezselyemszál

Az elkészítés módja

• Keverje össze a lisztet az élesztővel, majd adja hozzá a meleg vizet és az olajat.
• Hagyja a tésztát 30 percig pihenni. 30 perc múlva adjunk hozzá egy villával enyhén felvert tojást, sózzuk és simára keverjük.

• A töltelékhez tegye az összes hozzávalót a konyhai robotgépbe, és keverje addig, amíg krémes állagú nem lesz.
• Óvatosan eltörjük a cukkini virág farkát, és vele együtt a bibe is leválik.
• A virág tövében megtisztítjuk a zöld leveleket, a virágokat gondosan megmossuk, és egy tiszta szalvétával megtöröljük, vagy nedvszívó konyhai papírral jobban megtapogatjuk.
• Töltse fel a virágokat a töltelékével a feléig, majd csavarja meg a virág tetejét.

• Vigye át minden virágot a tésztán, és rengeteg forró olajban pirítsa meg.

• Amikor aranyszínűek, vegye ki őket nedvszívó papírra, és tálalja őket.

• Jó étvágyat és csodálatos hétvégét mindenkinek!

---