Törökország és szósz

Fehérjében gazdag
alacsony szénhidráttartalmú
alkohol nélkül
könnyen

összetevők

pulyka
1 kicsi pulyka, kb. 5 kg; legjobb organikus, pl. B. Dithmarscher baromfi
só
Frissen őrölt bors
1 zöld hagyma
1 szár zeller
50 g vajat
Babér díszítéshez
szósz
2 evőkanál liszt
2 tojás

készítmény

A szószhoz:

A pulykát töltelék előtt legalább 1 órával vegye ki a hűtőszekrényből, hogy a hús meg legyen temperálva.

A baromfit mindig át kell főzni. A főzési teszthez vagy szúrja meg a combcsontot húshőmérővel, ahol 75 fokosnak kell lennie. Vagy tegyen egy fa nyársat a láb legvastagabb részébe, a húslének tisztának kell lennie. Ha még mindig rózsaszínű vagy akár véres, akkor főzzük a húst további 20 percig. Ezután ismételje meg a főzési tesztet.