Törökország zacuscán, kétféle zöldbabbal Laura Laurențiu

Nem ünnepi, hanem közönséges étel, de tele van színnel, ízzel és jó hangulattal:

összetevők:

• 1 darab pulykamell kb. 600-700 gramm
• 1 üveg 350 ml. házi zacuscával
• 400 gramm zöldbab, sárga hüvely, frissen vagy fagyasztva
  Megemlítem, hogy nagyon helyénvaló csak egyféle zöldbabot használni, velem történt, hogy mindkettő volt a fagyasztóban, és mindkettőt használtam az elkészítés esztétikai okaiból.
• 1 hagyma
• 1 pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• só bors
• forró víz
• apróra vágott zöld petrezselyem a tálaláskor megszórva

A pulykamellet csíkokra vágják:

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és gyorsan pároljuk meg a pulykacsíkokat:

Közben a megtisztított és megmosott pirospaprikát csíkokra vágjuk, és a hagymát felaprítjuk. Amikor a hús enyhén megpirult, adjuk hozzá a hagymát és a borsot:

Sózzuk, borsozzuk, majd mindent összekeverünk:

Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük, esetleg 2-3 evőkanál forró vizet adva, amíg a hagyma jól megpuhul:

Tegyen tiszta és megmosott zöldbabot, megfelelő darabokra bontva (ha friss), és a zacuscát:

Töltsük fel kb. 200 ml-re. forró víz:

Pároljuk lassú tűzön, amíg a hús és a zöldbab elkészül, és a szósz elég alacsony lesz. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát:

Keverje össze, állítsa be a só és a bors ízét, és azonnal tálalja apróra vágott zölddel megszórva, a kedvenc köretével együtt, az én esetemben főtt rizs volt, egyszerű, az első fotón látható.

---