TÖRÖKORSZÁG ZÖLDSÉGEKKEL (alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú); Dukan életstílus
Úgy gondolom, hogy minden ízt kielégíthet, és előnyösnek tartom, hogy meleg snackként, de főételként is szolgálhatnak, ha megfelelő köretet választ.
összetevők:
- 300-400 gramm pulykamell
- 3 zöldhagyma szál
- 1 pirospaprika
- 3 friss gomba (vagy konzerv)
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 vagy
- 150 gramm reszelt diétás sajt
- 50 ml száraz fehérbor (a dukani étrendben tolerált ételekben - körutazás, konszolidáció és végső stabilizálás - 3 lg/nap)
- 100 ml vizet
- só
- bors
- kakukkfű
- chili (opcionális)
- kapor és zöld petrezselyem
Az elkészítés módja:
Vágjuk a pulykamellet keresztben vékony szeletekre, amelyeket két élelmiszeripari műanyag lap közé teszünk (nehogy elpusztítsák a rostot), és egy kalapáccsal felverjük őket.
Kenje meg a húsdarabokat extra szűz olívaolajjal (a bent maradt arcon), és szórja meg sóval, borssal és szárított kakukkfűvel.
A töltelék elkészítéséig hűtőben hagyjuk őket.
Egy tapadásgátló tálba (wok) öntsünk 1 evőkanál extra szűz olívaolajat, amelyre rátesszük az apróra vágott zöldségeket, és lassú tűzön puhára főzzük.
Hozzáadjuk a reszelt tojást és a sajtot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, chilivel és kakukkfűvel.
Keverje jól össze a kompozíciót alacsony hőfokon, és figyelje meg, hogy a sajt megolvad és jól megköti a többi hozzávalót.
Kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá apróra vágott petrezselymet és zöld kaprot.
A vékony szeletelt szeletek fölé adjuk a tölteléket, opcionálisan, ha akarjuk, megszórjuk reszelt sajttal és feltekerjük.
Folytatjuk az eljárást, két tekercset készítettünk elő, amikor a pulykamellet levágták.
Ha nincs meg az ételkötél, hogy megkötözzük őket, az nem jelent problémát, mert a tekercsek nem bomlanak ki.
A tekercseket megfelelő méretű tálcába helyezzük úgy, hogy közel legyenek egymáshoz, elkerülve ezzel a kinyílását, mert nem kötöttük meg őket.
Öntsük rájuk a fehérbor és a víz keverékét, fedjük le a tálcát alufóliával és tegyük a sütőbe kb. 1 óra.
Ha azt akarjuk, hogy a teteje megbarnuljon, 1 óra múlva eltávolítjuk az alufóliát, és kb. 10 perc.
A sovány hús, zöldség és sajt ezen kombinációjának különleges íze van.