Torony d; Laktózmentes termékek horizontja - Aline Bianca Cuisine
A választott recepttől, a várt eredménytől és személyes preferenciáitól függően fordulhat növényi helyettesítőkhöz vagy laktózmentes tejtermékekhez.
1. lehetőség: növényi helyettesítők
A szupermarketek polcain egyre több növényi alternatívát kínálnak a tejtermékek. A margarin régóta ismert, amely könnyen helyettesíti a vajat. Újabban pedig a növényi tejek is napvilágot szereztek a „tejmentes” piacon. De a valóságban sok más, többé-kevésbé elterjedt összetevő helyettesítheti a tejtermékeket. Néhány még lenyűgöző. Az előkészületek során olyan jól hozzák létre az illúziót, hogy csak tüzet látunk !
Feltétel: használja őket helyesen 😉 Ha egy receptben le akar cserélni egy tejterméket, akkor kérdezze meg magától, hogy milyen funkciót tölt be a legjobb zöldségpótló kiválasztásához. Itt vannak a különböző tejtermékek főbb tulajdonságai:
- A Vaj zsírjának, szilárdságának és simaságának köszönhető, amely megköti a készítményeket és lágyabbá teszi őket.
- A joghurt és a krém simaságot és savasságot nyújtanak.
- A tej cseppfolyósítja és lágyítja a keverékeket.
- A sajtok elsősorban ízük és állaguk miatt használják.
Így sok speciális márka kínál növényi "tejtermékeket", amelyek jellemzői utánozzák a klasszikus tejtermékek jellemzőit: Fruit d'Or (vagy Becel), Alpro, St Hubert (margarin és joghurt), Bjorg, Rice Dream, Sojasun, Soy, Céréal Bio, Lima Food, Isola Bio, Bonneterre, Sojade, Provamel, Vitaquell stb. Észrevette, hogy a többség biotermék, ezért az ár gyakran meglehetősen magas. Szerencsére van néhány nagyon jó, saját márkájú növénypótló is. A választás minden bizonnyal kevésbé fontos, de sokkal megfizethetőbb !