Torta- és salátabüfé nyilvános fesztiválokon - BZfE
(BZfE) - Amikor nyilvánosan elérhető klub-, közösségi és utcai partikra kerül sor, sok magánszemély adományoz házi süteményeket, salátákat vagy desszerteket. Az jó dolog; Ezek az ételek nemcsak a büfét gazdagítják, hanem sütemények és hasonlók értékesítésével is pénzt gyűjtenek. A magánszemélyeknek azonban csak olyan ünnepekre szabad magukkal hozniuk ételt, amelyekben a kórokozók nem szaporodnak olyan gyorsan. A nyers tojást, nyers húst vagy halat tartalmazó étel, valamint a nyers tejsajt tabu. Mert senki sem akarja, hogy valaki megbetegedjen az evéstől.
Ha salátát szeretne hozni a bulira, akkor például elkészíthet külön öntetes mosott salátát, reszelt (nyers zöldségfélék) salátákat ecetes-olajos páclével vagy burgonya- vagy tésztasalátát iparilag előállított majonézzel. A nyers tojásból készült házi majonéz nem megfelelő.
A süteménybüfé számára minden jól megsütött sütemény gyümölcszel és gyümölcs nélkül, valamint kiadós pékáruk és apró pékáruk is lehetségesek. A gofri nagyon népszerű, de az élelmiszer-higiénia szempontjából nehéz: a friss tojás helyett elővigyázatosságból a gofris tészta elkészítéséhez a nagykereskedelmi piacon kapható pasztörizált folyékony tojást kell használni. Ha desszertet szeretne készíteni, recepteket választhat nyers tojás nélkül. Népszerű a vörös gyümölcskocsonya, a főtt puding és a csokoládékrém, valamint a kvark- és joghurt desszertek gyümölcsökkel.
Teljesen felmelegített ételt, amelyet a partin kell felmelegíteni, például levest vagy quichet, magánszemélyek is hozhatnak. A sonka, a konzerv kolbász és a pasztőrözött tejből készült sajt alkalmas például szendvicsek önteteként, de nem nyers darálék. Általában fontos, hogy minden frissen elkészüljön, és hogy a helyszínen elegendő hűtési lehetőség álljon rendelkezésre.
További információ:
„Ünnepelje a partikat biztonságosan - útmutató a jó higiénéért a szervezők számára” füzet
Rendelési szám. 3438, ára: 2,50 euró
Kompakt információ "A partik ünneplése biztonságosan - irányelvek az önkéntesek jó higiéniájához"
Rendelési szám. 0364, ára: 2,50 euró ötös kiszerelésben