Tudnivalók a KLUTH-tól Mit jelent a cukorozás

Időnként megkereséseket kapunk a szárított gyümölcsök „fehér foltjaival” kapcsolatban. Gyakran ezeket a lerakódásokat, amelyek különösen a fügében és a szilvaban fordulhatnak elő, tévesen penésznek tévesztik. A legtöbb esetben azonban egyszerű fruktózról van szó. A "cukoreltávolításért" felelősséget nevezzük.

tudnivalók

A cukrozás teljesen természetes folyamat, és nem befolyásolja a szárított gyümölcs minőségét.

A szárított gyümölcsök sem 100% -ban szárítottak. A gyümölcs fajtájától függően más mennyiségű maradék nedvesség marad a szárított gyümölcsben. Ez a maradék nedvesség azonban a tárolás ideje alatt csökken, amikor a felszínre kerül. A nedvességgel (vízzel) a fruktóz a szárított gyümölcs felszínére is eljut. Amikor a nedvesség ezt követően elpárolog, a fruktóz fehér rétegben megmarad a szárított gyümölcs felületén.

A következő gyümölcsök nyerhetők ki idővel:
Banán, füge, szilva

Ritkább: Ananász, körte, őszibarack, mazsola, szőlő