Túl forró chilit, tabascót és társát eszik
Mindannyian tudjuk, hogy égő érzés a szánkban: A fenébe is, az étel túl fűszeres volt! Vannak, akik vizet isznak - de mi is működik valójában?
Ismét jól elfogyasztotta az indián, de az étel túl fűszeres volt. A fűszeres ételek csak jóízűek, de most lángokban áll a szája. Első pillantásra elér egy pohár vizet - ez az egyetlen dolog, ami készen áll az asztalhoz. Nem segít. még mindig ég. A fűszerességért felelős anyagot kapszaicinnek nevezik. Minél többet tartalmaz a chili paprika, a sambal oelek vagy a tabasco, annál forróbb lesz. Egy biztos: semmi esetre sem igyon vizet - mert ez csak még jobban terjeszti a szájban a fűszerességet, és ezzel ellentétes hatást fejt ki. De mit tegyünk, ha túl sok hőt kaptunk el? Néhány tipp az interneten jót ígér, de amelyek valóban segítenek?
Túl fűszeres étel: MASZKARPON PÉRZETT Kenyérrel
A Fulda Alkalmazott Tudományegyetem kutatási projektje most megtalálta a tökéletes megoldást az égő nyelv ellen: Kenje el a mascarponét pirított pirított kenyérre, és egyen meg, így a tűz a szájban könnyen eloltható. Ennek oka: a kapszaicin zsírban oldódik, és a pirítós kenyér "dörzsöli" a nyelv idegreceptorainak hőjét. Így az élesség semlegesítésre kerül.
Csökkentse a hőt zsírral
A tejivás segít, mert a tejben lévő zsír megköti a hőt. Ha a tej hideg, ez szintén megkönnyebbül az égő érzés ellen. Ha nincs tej a házban, tejföl, fagylalt, joghurt vagy kvark segíthet. A száj öblítése is segíthet, mivel a kapszaicin hatóanyag növényi olajokban oldódik.
Elsősegély fehér kenyérrel és cukorral
A keményítő a legtöbbet fogyasztott szénhidrát az emberi étrendben. A fehér kenyér keményítőt tartalmaz, amelyről ismert, hogy csökkenti a fűszerességet is. A fűszerességnek ez a csökkenése például rizzsel, búzával vagy burgonyával is elérhető. De általában csak a fehér kenyér, amely semlegesíti a fűszerességet, gyors és kézre kész.
A cukor állítólag ellensúlyozza a fűszerességet és legalább ideiglenesen csökkenti azt. Például a méz nagyon alkalmas, mert könnyen elterjedhet a szájban. Az édes limonádék elsősegélyként is alkalmazhatók az égő érzés enyhítésére. Egy darab csokoládé szintén ajánlott - de világos színűnek kell lennie sok zsírral, lehetőleg fehér csokoládéval.
Túl fűszeres étel: segítsen az alkoholban és a gyümölcsben?
Az internet azt ígéri, hogy a sör vagy a szeszes ital elmosja a kapszaicint, mert alkoholban oldódik. Az alkohol azonban valószínűleg nem a legjobb megoldás. Közel sem olyan hatékony, mint a tej - és emellett csak a kapszaicint távolítja el, amely aztán újra eloszthatja magát a szájban. Tehát kerülni kell az alkoholt a víz mellett. Kerülje a gyümölcsöket is, ha az étel túl fűszeres. Különösen a nagyon savas gyümölcs nem enyhíti a fájdalmat, de gyakran súlyosbítja: mert a sav ismét irritálja a már irritált nyálkahártyákat.