Tűz nélkül főzzön Ropogós kenyér, amely nem hizlal - Egészség; Életmód
Egy éve fedeztem fel a ropogós kenyeret, és el voltam ragadtatva a különféle kombinációktól, amelyek segítségével a fehér lisztes kenyér 100% -ban egészséges helyettesítőt kaphat. Igen, azt fogja mondani, hogy nem ugyanaz, és még a textúrájával sem hasonlítható össze a frissen sült kenyér illatával. Teljesen egyetértek, mert a legtöbben nyálasak vagyunk, amikor elhaladunk egy pékség vagy perec mellett, és megérezzük a forró kenyér összetéveszthetetlen illatát.
Ha azonban feleslegben fogyasztják, a kenyér és más fehér búzalisztet tartalmazó termékek hatással lesznek egészségére. Miért? Dr. Robert Morse az "Egészséges élet mérgek nélkül" című könyvében kifejtette: glutént tartalmaznak, amely a ragacsos anyag, amely rugalmassá teszi a tésztát, de ugyanolyan ragadós módon tapad a vastagbélhez és sokáig ott marad. Egy másik, kutatásairól ismert természetgyógyász orvos, Bernard Jensen "Dr. Jensen útmutatója a bél méregtelenítéséhez" című könyvében kijelentette, hogy a búza lisztré alakításának folyamatában az E-vitamint tartalmazó gabona héja és egyéb a test számára tápláló elemek. Így a búzát őrlés után végül feldolgozzák és fehérítik, ami tápérték nélkül marad.
A fehér búzaliszt is hibás lehet, ha bélproblémái vannak, mert ez kedvez a diverticula megjelenésének, vagyis a vastagbélben található néhány zsebnek, ahol a széklet egy része megmarad.
Ezért úgy döntöttem, hogy nem eszem fehér kenyeret, fehér rizst, fehér lisztes tésztát, és helyettesítem őket a teljes kiőrlésű lisztből, illetve barna rizzsel készített változatokkal. Egy másik egyszerűbb és egészségesebb megoldás a ropogós kenyér, mint a gabona palacsinta, amelyet nagymamám a tűzhelyen készített.
Íme egy recept, amelyet a héten készítettem, és váratlanul ízletes lett:
- 1/2 csésze egész lenmag, de apróra vágva is;
- 1 csésze sárgarépapép maradt a lé kinyomása után;
- 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj;
- 1 evőkanál inaktív élesztő (a Plafarban vagy az egészséges élelmiszerboltokban található);
- tengeri só;
- bors;
- 5 evőkanál paradicsomlé;
- egy kis oregánó, bazsalikom és koriander (opcionális);
- 1/4 kis hagyma és 1 gerezd fokhagyma (opcionális).
A lenmagokat 4-5 órán át hagyjuk ázni, így kocsonyás paszta keletkezik, majd a többi hozzávalót összekeverjük. Használhatja a szárítót, a sütőt nyitott ajtóval és a tüzet alacsony szinten, vagy választhatja az általam választott lehetőséget - a radiátort.
A lenmagok sok rostot, B-komplex vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, serkentik az emésztést, segítenek a fogyásban, küzdenek a székrekedéssel, csökkentik a koleszterinszintet, védik a szív- és érrendszert, és az omega-3 zsírsavak leggazdagabb növényi forrásának számítanak.
Jó étvágyat!
Fotó: Ioana Maroşan