Új tanulmány, a magas fehérjetartalmú étrend csökkenti az alkoholmentes zsírmáj betegségeket
Az alkoholmentes zsírmájbetegség (NAFLD) előfordulása a normál populációban 14–27 százalék [1]. Ez a zsír túlzott felhalmozódása a máj sejtjeiben, ami szélsőséges esetekben a sejtek gyulladásához és így hegesedéséhez vezethet. A cellák elveszítik funkcionalitásukat. Ha a sejtek jelentős része érintett, akkor májcirrózis lép fel, amely végső soron a szerv meghibásodásához és így az érintett személy halálához vezethet. A Potsdam-Rehbrücke-i Német Táplálkozástudományi Intézet (DIfE) kutatói most kiderítették, hogy a fehérjében gazdag étrend milyen hatással lehet az alkoholmentes zsírmájra [2]!
Mi az alkoholmentes zsírmáj?
Az alkoholmentes zsírmáj világszerte a leggyakoribb krónikus májbetegség. A zsírsejtek májsejtekben, más néven májsejtekben, számos betegség előfordulásával jár együtt, mint pl Elhízás, II. Típusú cukorbetegség, magas vérnyomás és a lipidanyagcsere rendellenességei társult. A máj a legfontosabb anyagcsere-szervünk is, amely felelős számos anyag átalakulásáért, szerkezetéért és méregtelenítéséért. Az alkohol túlzott fogyasztása mellett, amely az úgynevezett alkoholos zsírmájhoz vezet, az egészségtelen életmód, az elhízás, a mozgásszegény életmód és a genetikai összetevők az okok. De az orális szteroidok vagy más gyógyszerek használata is elősegítheti a fejlődést.
A magas fehérjetartalmú étrend és az alkoholmentes zsírmáj kapcsolatának vizsgálata
A német kutatók már bizonyítani tudták, hogy a magas fehérjetartalmú étrend az alkoholmentes zsírmájbetegség csökkenéséhez vezethet. Jelen tanulmányukban ennek a jelenségnek az okait vizsgálták. Ehhez 19 férfi és női tesztalanyot toboroztak, akik túlsúlya mellett NAFLD-vel is rendelkeztek.
Korukat, nemüket és testtömeg-indexüket figyelembe véve két csoportba sorolták őket, amelyek mindegyike három héten keresztül a két diéta egyikét követte:
- Magas proteintartalmú: 1500–1600 kilokalória, ebből:
- A kalóriák 30 százaléka fehérjéből származik
- A zsírokból származó kalóriák 25-35 százaléka
- A kalóriák 35-45 százaléka szénhidrátból származik
- Alacsony fehérjetartalom: 1500–1600 kilokalória, ebből:
- A fehérjéből származó kalóriák 10 százaléka
- A zsírokból származó kalóriák 25-35 százaléka
- A kalóriák 55-65 százaléka szénhidrátból származik
Számszerűsítve a magas fehérjetartalmú csoportban a napi fehérjebevitel 112,5–120 gramm, az alacsony fehérjetartalmúakban pedig 37,5–40 gramm/nap. A magas fehérjetartalmú étrend mellett alacsony zsírtartalmú tejtermékek, hús, hal, tojás, fehérjeturmixok, gyümölcsök és zöldségek az alacsony fehérjetartalmú étrend főként kenyér, rizs, burgonya, szójatermékek, vegán kenetek, gyümölcsök és zöldségek alapja volt. Az átlagos testtömeg körülbelül 135 kilogramm, az 1500-1600 kilokalória bevitele súlyos kalóriahiánynak felelt meg, ami a fogyásban is megmutatkozott. A három hetes intervenciós időszak után bariatriás műtétet hajtottak végre minden tesztalanyon az elhízás tartós leküzdése érdekében. Elhízás ill bariatrikus műtét olyan terápiás lehetőség olyan betegek számára, akik konzervatív (nem műtéti) kezelési programok során nem tudtak elegendő súlycsökkenést elérni. Ennek a műveletnek a részeként a májszövet mintáit is vették.
Az eredmények
A minták elemzése kimutatta, hogy az alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú étrend csökkentette az alkoholmentes zsírmájat, mint az azonos kalóriatartalmú, de alacsonyabb fehérjetartalmú étrend. Míg a magas zsírtartalmú csoportban a májzsír körülbelül 40 százalékkal csökkent, a szerves zsírtartalom az alacsony fehérjetartalmú csoportban változatlan maradt. Mindkét csoportban a résztvevők átlagosan körülbelül öt kilogramm testsúlyt vesztettek.
Míg mindkét csoport lefogyott, csak a magas fehérjetartalmú étrenddel rendelkező csoport csökkentheti jelentősen az alkoholmentes zsírmájat [2]. *** p A magas fehérjetartalmú csoportba tartozó alanyok átlagosan 700 mikrogramm máj trigliceridet értek el milligrammonként A normál májhoz közeli értékek körülbelül 500 mikrogramm/milligramm. Az alacsony fehérjetartalmú csoportba tartozó alanyok átlagosan körülbelül 1250 mikrogramm máj triglicerid/milligramm mellett maradtak az alkoholmentes zsírmáj és az alkoholmentes hepatitis közötti tartományban.
Az adatok értelmezése
A kutatók feltételezik, hogy a magas fehérjetartalmú étrend pozitív hatása az alkoholmentes zsírmájra annak tudható be, hogy gátolja a zsír felszívódását, tárolását és regenerálódását a májban. Ezt jelzik a májminták kiterjedt genetikai elemzései is, amelyeket Stephan Herzig professzor és csapata a müncheni Helmholtz Központban végzett. Eszerint számos olyan gén, amely felelős a zsír felszívódásáért, tárolásáért és új zsírképződéséért a májban, kevésbé aktív, ha az étrend több fehérjét tartalmaz, mint az alacsony fehérjebevitel.
Ezenkívül megvizsgálták a mitokondriumok működését, és meglepő módon azt találták, hogy mindkét csoportban kb. Korábban azt hitték, hogy a magas fehérjetartalmú étrend fokozza a mitokondrium aktivitását, és ezáltal hozzájárul a májzsír elégetéséhez. A mitokondrium sejt sejtek, amelyek felelősek a szénhidrátok és zsírok elégetéséért az energiatermelés érdekében.
Dióhéjban: a magas fehérjebevitel káros a vesékre? 2020. január 9. Simon Goedecke
A súlyzós edzésben és a testépítésben a jelenlegi ismeretek szerint a testtömeg-kilogrammonként 1,6 és 2,2 gramm közötti fehérjebevitelt tartják optimálisnak az izomtömeg és az erő fejlődésének maximalizálása érdekében [1]. Míg sok orvos és úgynevezett táplálkozási szakértő, figyelembe véve a DGE által ajánlott 0,8 gramm/testtömeg-kilogramm bevitelt 65 év alatti felnőttek számára, [...]
A fizetés a Fibroblast növekedési faktor 21 (FGF21) a vérben, amely végül alacsony volt a magas fehérjetartalmú csoportban, mint az alacsony fehérjetartalmú csoportban. Az FGF21 ismerten jótékony hatással van az anyagcsere szabályozására. További vizsgálatoknak azonban még meg kell találniuk, hogy ez a tényező miért csökkent a magas fehérjetartalmú étrendben, de mégis pozitívan hatott a májzsír csökkenésére.
Következtetés és összefoglalás
Tekintettel az alkoholmentes zsírmájbetegség gyakoriságára az általános populációban, ezek az eredmények fontos lépést jelentenek az állapot kezelésében. Míg a közvélemény még mindig gyakran állítja, hogy a viszonylag magas, főleg állati eredetű fehérjebevitel káros, a Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet tanulmánya szerint az ellenkezője lehet a helyzet. Meg kell azonban jegyezni, hogy a megnövekedett fehérjebevitel mellett fenntartott kalóriahiány valószínűleg jelentős mértékben hozzájárult az alkoholmentes zsírmáj lebontásához.
A következő lépésben a kutatók további ismereteket kívánnak gyűjteni az étrend alkoholmentes zsírmájra gyakorolt hatásáról. A megnövekedett fehérjetartalommal kapcsolatban további, nagyszabású vizsgálatoknak kell megerősíteniük ennek a beavatkozásnak a hatékonyságát, mielőtt az eljutna a mindennapi orvosi gyakorlatba.