Ukrajna Hol lehet enni, enni és inni
Főtt
Az ukrán konyha ma a vidéki főzés hagyományán alapszik, amelyet az évszakok szakítanak, a tél nagyon hosszú és hideg, a nyár rövidebb és meleg. Gabonafélékből és zöldségekből áll (burgonya, káposzta, cékla, gomba, sárgarépa, tök ...). A húsokat tekintve az ukránok főleg sertéshúst (főleg füstölt szalonnát), csirkét és marhahúst fogyasztanak. A halakat szárítva vagy füstölve fogyasztják.
A Kárpátokban található kolyba (szó szerint favágó ház) étkezés igazi élvezet, az ételek finomak és egyáltalán nem drágák. A húst általában főzik, pirítják, vagy párolják és roston sütik. Az ukránok nagyon szeretik Sachliki (sertés vagy csirke nyárs). A desszerteket gyakran mézzel és gyümölcsökkel készítik (leggyakrabban meggy, szilva).
Levesek
- Borscs: hagyományos zöldségből, különösen répából készült leves, amely meglehetősen piros színt kölcsönöz neki. Ha a leves zöld színű, sóska (csalán is) készül. Az ukrán borscs különbözik az orosz borsctól. Az ukrán receptben a főzés végén zúzott szalonnát és egy gerezd fokhagymát adunk hozzá. Az ukrán recept szerint a zöldségeket külön főzik, mielőtt hozzáadják a leveshez, míg az oroszok mindent ugyanabban a fazékban csinálnak.
Saláták, előételek
- Kapustianyi: káposztasaláta vagy savanyú káposzta saláta hidegen enni, olajjal és majonézzel (jó, de egyáltalán nem egészséges!).
- Olivye: orosz salátának hívják, Nyugat-Ukrajnában.
- Oseledets: savanyított hering, általában hagymával, fekete borssal és napraforgóolajjal tálalva.
- Pid Shuboyu: saláta pácolt répából és heringből, majonézzel keverve.
- Dirouni: krumplipalacsint, amelyet krémes fraîche-vel fogyasztanak.
Kenyerek
Ukrajna kiváló búzát termel, amelynek lisztjéből változatos és ízletes kenyereket készítenek.
- Babka: édes kenyér mazsolával és szárított gyümölcsökkel.
- Kolash: Fonott karácsonyi kenyér.
- Koroval: kerek, fonott cipót gyakran szolgálnak esküvőkön. Periwinkles vagy madarak alakja.