Uniklinik Ulm - a dietetikus munkaköri leírása
A SZAKMAI KÉP
A diétás asszisztensek az orvosi szakmák csoportjába tartoznak, és szakértők az egészséges táplálkozással, valamint a táplálkozási és diétaterápiával kapcsolatos kérdésekben.
Az egészségügyi személyzettel együttműködve az általános táplálkozás és a speciális étrendek területén a tudományos ismereteket a gyakorlatban alkalmazzák. Képzettségüktől függően külön felelősséggel tartoznak a különféle élelmiszerek tervezéséért és biztosításáért, valamint táplálkozási tanácsokat adnak.
Összefoglalva: Tanácsadás - szervezés - főzés
Tevékenységek
Mint említettük, az étrend-asszisztensek tevékenységei három területre oszthatók:
Tanácsot adni
Feladatai közé tartozik a betegek és hozzátartozóik számára nyújtott tanácsadás és diétaterápia. Készítik a megfelelő tanácsadó anyagokat, és előadásokon tájékoztatják az érdeklődőket. Képzést, tanfolyamokat és táplálkozási felméréseket vagy vásárlási képzést is tartanak.
Szervez = vendéglátás menedzsment
A diétás asszisztensek felelősek a különböző étkeztetési folyamatok megszervezéséért. Figyelemmel kísérik a diétaterápiás intézkedések gyakorlati végrehajtását, figyelembe véve a törvényi előírásokat, mint pl B. az étrend szabályozása és felelősek a (diéta) konyha irányításáért. B. A személyzet oktatása, költségszámítás, árubeszerzés (az élelmiszerek rendelése és minőségi ellenőrzése, minden típusú élelmiszer végső ellenőrzése és az állomásigények értékelése). Ezenkívül kiszámítják az étkezési ételek tápértékét, és figyelemmel kísérik a fontos higiéniai és minőségbiztosítási intézkedések, valamint a balesetek megelőzésére vonatkozó előírások betartását. A gyógyszeriparban az étrend-asszisztensek recepteket dolgoznak ki, és ezen a területen dolgoznak.
szakács
A diétás asszisztensek felelősek a diétás ételek elkészítéséért és/vagy figyelemmel kísérik a gyártási folyamatot, és irányítják az alkalmazottakat a konyhában. Feladatai közé tartozik a diétás betegek képzése az ételek elkészítéséről a tanító konyhában.
Munkahelyek/ágazatok
A képzés sikeres befejezése után az étrend-asszisztensek különböző egészségügyi intézményekben alkalmazhatók, például: В
- Kórházak és klinikák
- Rehabilitációs központok
- Orvosi rendelők
- Idősek gondozási lehetőségei
- Egészségbiztosító társaságok vagy nagyvállalatok (az egészségfejlesztés területén)
- Felnőttképzési intézmények
- Egészségügyi osztályok
- Gyógyszertárak
- Támogató csoportok
Még az oktatásban, a kutatásban, az élelmiszer- és gyógyszeriparban, valamint a kiskereskedelemben (egészséges élelmiszerboltok) is vannak munkalehetőségek. Több éves szakmai tapasztalat után lehetőség van az étrend-asszisztensek számára is saját praxis megnyitására.
Karrier információs film
A bajor rádió "Ich mach machs" című műsorában részletesen bemutatja a diétás asszisztens szakmáját. В