Ünnepi menü a téli ünnepekre
A téli ünnepek őrjöngése fertőző. Az utcák és üzletek világos tereitől a vásárlás hisztériájáig mindannyian elkapnak bennünket ebben a lázas légkörben a jól megérdemelt ünnepek előtt. Azok számára, akik otthon maradnak, és ünnepi étkezéseket akarnak szervezni a családdal vagy a barátokkal, készítettünk egy útmutatót, amely tippeket és általános javaslatokat tartalmaz az étlapról, de tartalmazza a teljes recepteket is az előételektől a desszertig.
összetevők:
A barátaival és/vagy családjával együtt tartott ünnepi étkezés számos tényezőtől függ, beleértve a találkozó helyét, a résztvevők számát és életkorát, a résztvevők ízlését és szokásait. Ezen okokból kifolyólag az ilyen esemény megszervezése az esettől függ. Az alábbiakban felsorolunk néhány - szerintünk hasznos - javaslatot, amelyet figyelembe vehet karácsonyi és/vagy szilveszteri étkezés megszervezésekor.
készítmények
Bármi, ami jól sikerült, az előkészületek elengedhetetlenek. Az ünnepi menü megrajzolása előtt ismernie kell a vendégek számát és kulináris preferenciáit. Könnyű, ha családi étkezésről beszélünk, ahol már tudjuk, ki jön vacsorázni, de nehezebb, ha több vendéggel bulizunk.
[tipp] Ha nem ismeri vendégei kulináris preferenciáit, győződjön meg arról, hogy az ételek széles választékát fedi le: többféle hús, vegetáriánus ételek, hagyományos ételek, de etnikai vagy modernebb ihletésű ételek is. [/típus]
Ne felejtsd el a dekorációt! Az ünnepi étkezést az eseménynek megfelelően kell megszervezni. Látogasson el a dekorációs üzletekbe, és válassza ki otthonának egységes dekorációját.
[type] Válassza ki az abroszt a szalvétákhoz igazodva. Ha szövetszalvétákat választ, ne felejtse el a gyűrűket. A tányéroknak és a poharaknak kiegészíteniük kell az abroszt is. Az étel kiemeléséhez használjon tányérokat, amelyek tövében sok fehér vagy krém található. Ha túl színes tányérokat választ (piros, kék stb.), Az étel nem tűnik annyira étvágygerjesztőnek. [/típus]
- abroszok és hozzá illő szalvéták
- tányérok és evőeszközök minden vendég számára
- tálcák és edények (beleértve a tálalóeszközöket is: fogó, kanál, fényező stb.)
- pohár pezsgőt
- pohár bor, sör, alkohol
- asztaldísz - gyertyák, virágdíszek, karácsonyi díszek
A svédasztalos változatnál válogatott tálakat válasszon a büféhez.
Ünnepi matematika
Általában a tényleges ünnepi asztal mellett a téli ünnepeket étkezések egész sora jellemzi, mert gyakorlatilag a vendég minden megjelenése okot ad valamire. Ezért jó szem előtt tartani néhány hasznos alapelvet.
- rendelje meg a tálalást az edények romlandóságának mértéke szerint. Tálaljuk például az első időkben, főtt tojást, majonézt stb. Tartalmazó salátákat.
- soha ne főzzön többet, mint amennyit optimális körülmények között tárolhat/tárolhat.
- az edények tárolásához és takarásához használjon légmentesen záródó dobozokat, üvegeket, ételfóliát.
- ne tároljon desszertek közelében erős szagú ételeket, különösen azokat, amelyek fokhagymát tartalmaznak.
- fontolja meg a fagyasztható ételeket. A húsgombókat például főzhetjük és fagyaszthatjuk anélkül, hogy a felolvasztás után minőségük romlana.
- időt és helyet takaríthat meg, ha például sertéshúst és kolbászt süt meg időben, és üvegben tárolja azokat a zsírral, amelyben megsültek.
- jelentős megtakarításokat érhet el, ha összetevőket vásárol ömlesztve, különösen azokat, amelyeket több receptben is tartalmaz.
- vásárolja meg a legfrissebb - de nem utolsó - utolsó összetevőket, amelyeket frissen szeretne használni, például saláta hozzávalókat, gyümölcsöt stb.
- ne hagyjon minden előkészületet az utolsó napra.
A vendégek számától, típusától és életkorától függően receptek sokaságát választhatja. Fontos, hogy intelligens módon társítsuk őket egymáshoz. Ne főzzön keleti előételeket, hagyományos steakeket és modernista desszerteket, hanem próbáljon egységesen fogalmazni, a vendégek ízlésének megfelelően. Általában a vendégek, még a fiatalok is, kísértésbe esnek a hagyományos termékek és ételek megkóstolására, amelyek visszhangoznak a karácsonyi időszakhoz. Ugyanakkor a vendégeket kísértésbe esik kipróbálni, amit otthon nem találnak. Itt az alkalom, hogy meglepje őket.
Az alábbiakban felsoroljuk a klasszikus és a modern javaslatok listáját.
Hideg előételek
A téli ünnepek alatt minden étkezés előételének hideg előételek maradnak. Készítse fel őket előre, hogy amikor meghívott és hívatlan vendégek kopogtatnak az ajtón.
Forró előételek
Forró előételek kellemesen egészítik ki az étkezést, különösen, ha a vendégeket a havas út után hűsítik. Válasszon olyan meleg előételeket, amelyeket előre lehet főzni, melegen tartani vagy felmelegíteni.
A karácsonyi levesek és húslevesek inkább kiegészítik az étlapot, és hagyományosan az őszi zöldségek, valamint a nyers vagy füstölt sertés használata. De a lehetőségek nem állnak meg itt. Bármely krémlevest sikeresen tálalhat, a krémleveseket könnyű tálalni és felmelegíteni.
A sült hús, amelyet általában steaknek hívnak, az ünnepi étkezéseknél kerül a figyelem középpontjába, télen pedig még inkább, amikor az állati fehérje fogyasztás nő.
A következő steakek közül választhat egyet vagy többet:
A köretek legjobban kiemelik egy ilyen steak ízét, hogy ne hagyja őket véletlenre. Illessze össze a köreteket a bennük lévő összetevők és fűszerek szerint, hogy kiegészítsék a steakét.
Az ünnepi menüben és a románok lelkében különleges helyet képvisel a sarmalele. Cserélje ki a nyers sertéshúst füstölt sertéshúsra, az édes káposztát savanyú káposztával és adott esetben a rizst baromfival - tört kukoricával -, hogy ünnepi sarmale-t kapjon.
Bónusz, add hozzá a forraláshoz egy füstölt sertésszeletet, hogy felszabaduljon a tökéletes íze.
Az agyagedényben lévő szarmalák alapvető receptje lépésről lépésre itt található. Csak az összetevőket cserélje ki a fentiekre, és adja le a paradicsomot.
Minden bizonnyal az édességek tömegében a sütemények fognak dominálni, az abszolút karácsonyi sütemény. Itt egy rövid válogatás az évadból.
És a javaslatok listája az ünnepek után is folytatódhat 🙂, de itt megállunk. De hozzáadhatja saját lehetőségeit és tippjeit minden olvasónak, akinek kellemes ünnepeket kívánunk!