VAD FOKHAGYMA
Ez egy olyan növény, amelynek eredete Közép-Ázsiában található, bár spontán előfordul Kelet-Európában, beleértve hazánkat is. Vad fokhagyma - (Allium vineale), az Allium nemzetség része, egy olyan nemzetség, amely egyesíti a hagymát, a fokhagymát és a leurdát. Népszerűen tiszta, vad fokhagymának vagy szamurájnak hívják. A növény minden részének erős fokhagymaszerű aromája van. A konyhában vékony, hengeres leveleit használják, és a teteje felé keskenyednek.
Levelei mind ételekben, mind salátákban felhasználhatók. Az ételek egyedülállóak, sokkal finomabbak, mint a klasszikus fokhagymaé.
A püré virágai hasonlóak a hagymához, de lila-ibolya színűek. A magvak csírázóképessége alacsonyabb, és egy évig megmarad, ezért leggyakrabban a bokrok felosztásával szorozzák meg. A magokból nyert növények lassan nőnek, a vetés után 15-16 nappal kelnek.
A vad fokhagyma megfelelő talaja a jól megtermékenyített, jól lecsapolt és öntözött talaj. A tiszta gyomok könnyen elfojthatják, ezért a talajt jól meg kell tisztítani és karbantartani kell. A növény fagyérzékeny is, télen jó, ha szalmaréteg vagy száraz levelek borítják.
Annak érdekében, hogy télen egyedülálló ízű salátákat élvezhessünk, a pürét ládákba vagy más tágas edényekbe, homok és kavics keverékébe ültethetjük át. Mérsékelten öntözve, sok fény és meleg helyen tartva a tiszta tavaszig zöld marad. A leveleket szakaszosan szüretelik, hagyva időt a növénynek a lombozat helyreállítására.
Vad fokhagyma virágzat
