Vad fokhagymás ravioli citromolajjal recept EAT SMARTER
Vad fokhagymás ravioli citromolajjal - aromás és friss: A házi tészta még mindig a legjobb ízű!
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 1,2 ug | (6%) | több |
| E-vitamin | 2,6 mg | (22%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 4,1 mg | (34%) | |
| B₆-vitamin | 0,1 mg | (7%) | |
| Folsav | 47 ug | (16%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 12,3 ug | (27%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1 μg | (33%) | több |
| C vitamin | 33 mg | (35%) | |
| kálium | 285 mg | (7%) | több |
| Kalcium | 184 mg | (18%) | több |
| magnézium | 26 mg | (9%) | több |
| Vas | 2 mg | (13%) | több |
| jód | 18 ug | (9%) | több |
| cink- | 1,4 mg | (18%) | több |
| telített zsír | 7,8 g | ||
| húgysav | 29 mg | ||
| koleszterin | 220 mg | több |
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 1,4 ug | (7%) | több |
| E-vitamin | 2,6 mg | (22%) | |
| K-vitamin | 10,5 ug | (18%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 4,4 mg | (37%) | |
| B₆-vitamin | 0,1 mg | (7%) | |
| Folsav | 50 ug | (17%) | több |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) | |
| Biotin | 13,4 ug | (30%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,2 ug | (40%) | több |
| C vitamin | 33 mg | (35%) | |
| kálium | 302 mg | (8.%) | több |
| Kalcium | 184 mg | (18%) | több |
| magnézium | 27 mg | (9%) | több |
| Vas | 1,9 mg | (13%) | több |
| jód | 19 ug | (10%) | több |
| cink- | 1,4 mg | (18%) | több |
| telített zsír | 7,7 g | ||
| húgysav | 30 mg | ||
| koleszterin | 209 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
A tésztához egy tálba keverjük a lisztet, 3 tojást, 2 evőkanál olajat és sót. Sima tésztává gyúrjuk. Tekerje a tésztát élelmiszer-filmbe, és hagyja pihenni 30 percig.
Addig szétválasztjuk a maradék tojásokat a töltelékhez (egyébként használjunk tojásfehérjét). A parmezánt reszeljük le. Mosson meg 100 g vad fokhagymát, rázza szárazra és apróra vágja. Ricottával, tejföllel, parmezánnal, zsemlemorzsával és tojássárgájával simára keverjük, sóval és borssal ízesítjük.
Osszuk a tésztát 2 felére, és nyújtsuk ki 2 nagyon nagy téglalapra. Helyezze a tölteléket egy tészta felületére két teáskanál kb. 5 cm távolságra. 2. Helyezze a tésztalapot a tetejére, és erősen nyomja meg.
Használjon pogácsaszaggatót a ravioli kivágásához. Pároljuk a raviolikat forrásban lévő sós vízben körülbelül 3-5 percig.
Közben mossa meg a megmaradt vad fokhagymát, rázza szárazra és vágja csíkokra. A maradék olajat egy lábasban felmelegítjük, hozzáadjuk a vad fokhagymát és a citromlevet.
A raviolikat lecsepegtetjük, beledobjuk a citromolajat és felosztjuk 4 tányérra.