Vad languszta Camargue-ból, sárgarépa kurkuma lében - Régal

A narancs változata: az azonos színű gyümölcs, rákféle, fűszer és zöldség tökéletesen kijön.

camargue-ból

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Öblítse le és szeletelje a koriander leveleket. Vágja a citromot szeletekre. Mossa és hámozza meg a sárgarépát. Tartson 1 cm felsőt. A sárgarépa felét hosszában kettévágjuk. Készítsen forgácsot mandolinnal a többivel.

A felezett sárgarépát megizzasztjuk olívaolajban a citromszeletekkel. Degmentáljon vermuttal és nedvesen sárgarépalével. Hozzáadjuk a reszelt kurkumát, főzzük 20 percig, és ebbe a keverékbe öntsük a korianderlevél felét. Öntsük a kurkuma sárgarépát egy szűrőedénybe, és gyűjtsük össze a levét. Csökkentse a serpenyőben, adjon hozzá egy csepegtető olívaolajat.