Vadnyulak zöldségágyon - recept

1.Vágjon egy nyulat (kb. 1,5–2 kg) kb. 8 darabra, fűszerezze paprikával és borssal - ne sózza. Az ágakból kiszedjük a rozmaring tűket, meghámozzuk a fokhagymagerezdeket és szeletekre vágjuk. Pácoljuk a nyúl darabokat rozmaringgal, kakukkfűvel, fokhagymával, gyömbérrel és olajjal néhány órán át.

zöldségágyon

2.Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk ketté vagy negyedbe, méretétől függően, hámozzuk meg a sárgarépát, kb. 5 cm hosszú darabokra vágva, felezzük vagy negyedeljük őket; Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk ékekre; Hámozzuk meg a karalábét és vágjuk vastag botokká; Felezd az édesköményt, távolítsd el a szárat és vágd szeletekre.

3.Tegyünk egy kis olívaolajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a burgonyát, a hagymát és a zöldségeket, keverjük hozzá a felszeletelt fokhagymát, kevés sót, granulált zöldségalaplét és borsot.

4.Sózzuk meg a nyúldarabokat, és tegyük a zöldségek tetejére, öntsük meg a pácolajjal, és öntsük bele a Noilly Prat-ot.

5.Tegye az egészet kb. 180 ° C-os sütőbe (felső/alsó hő) kb. 1 1/2 - 2 órára. Az első órára tegye a fedelet, majd vegye le a fedelet, a második óra alatt 1-2 alkalommal fordítsa meg a nyúl részeit, és öntse rájuk az alaplét.