Vaj sütemények a Mikulásunknak! Hét este
Legtöbbünk számára a karácsony a kedvenc évszakunk. A kicsik, de a nagyok is külön őrültséggel élik azokat az órákat, amelyek elválasztják őket a Mikulás tengerentúli és országos érkezésétől! Sőt, a gyerekek örömmel töltenek sokkal több időt az osztályban, hogy együtt legyenek édesanyjukkal a konyhában, ahol elkészül a Mikulás kedvenc süteménye, a karácsonyi vajkeksz! A recept pedig egyáltalán nem bonyolult. Körülbelül másfél órát vesz igénybe az élet, és az összetevőket tekintve egyáltalán nem összetett.
Szükségünk lesz tehát 500 gramm lisztre, egy csomag vajra, lehetőleg 82 százalékos zsírra, 200 gramm cukorra, 10 gramm sütőporra (azaz általában egy tasakra), két tojássárgája, egy egész tojás, egy evőkanál vaníliaeszencia és kevés só (kb. késhegy). Ha színes sütiket szeretne, akkor a kakaóport, körülbelül 20 grammot használják.
Elindultunk, a vajacsomagot szobahőmérsékleten hagyva valamivel korábban. Valójában a fenti összetevőket szobahőmérsékleten tartjuk. Ha például a vaj még mindig fagyasztott, akkor nem lesz képes összekeverni a cukorral és a többi komponenssel, és a sütik nem lesznek olyan gyengédek, mint amire a nagymama idejére emlékezünk. Más szóval, nem fognak olvadni a szánkban!
A cukor és vaj kezdeti keverékéből kapott tésztát, amelyhez lisztet, sütőport, tojássárgáját és egy evőkanál citromeszenciát adnak, jól össze kell gyúrni és homogenizálni. Fő jellemzője a lágyság. Ehhez tedd hozzá, hogy ha enyhén tapad, észreveszed, hogy jó úton jársz. A végén adjunk hozzá egy egész tojást a tésztához, ami ismét a legkomolyabb "megkérdőjelezett" módon lesz. Ezután tegye a hűtőbe körülbelül fél órára. Ezután speciális formák, karácsonyi motívumokkal rendelkező szájkosarak, például Mikulás, karácsonyfa vagy dísztárgyak segítségével elkészítjük a sütemények végső formáját, amelyek a tálcába kerülnek. Vastagságuk nem haladja meg az egy centimétert. A serpenyő 20-30 percig marad a sütőben, de nem tanácsos túl sok hőt használni. A Télapó bizonyosan nem szereti az elégetett sütiket!
Ó, van még valami! Az elmúlt években színes jeges sütik is elterjedtek. Utóbbi esetben a cukormázhoz további 250 gramm porcukor, két evőkanál citromlé, egy evőkanál vaníliaeszencia, tojásfehérje és egy vagy két tasak ételfesték kell, amelynek színét a saját ízlése szerint választja. . A legdivatosabb a piros és a zöld. Keverjünk el mindent külön-külön, és a végső összetétellel sütés előtt "fessük le" a sütit/kekszet. Nem könnyű, de az életben egyszer karácsony van! Boldog étvágyat és boldog ünnepeket mindenkinek!