Valentin torta RETETE DUKAN
Ne vitatkozz velem, hogy a sütemény nevét angolul tettem, vagy mert felvetem ennek a fontos ünnepnek a témáját. Bár hiszem, hogy minden nap megmutathatjuk szeretetünket a körülöttünk élők iránt, azt mondom, hogy mégis élvezhetjük Valentine-t és Dragobete-t. Legalább valami édesgel.
Ezt a receptet kétféle változatban lehet elkészíteni, az egyik gyümölcsöt a szilárdításhoz, a másik pedig a zselét azok számára, akik a dukan diéta körutazásán vesznek részt. Azok, akik nem fogyókúráznak, élvezhetik az alábbi gyümölcs verziót, és meggyőződésem, hogy ugyanolyan ízleni fog, mint egy klassz sütemény, csak hogy ez nem hízik meg. És ne féljen attól, hogy hosszú recept, nagyon könnyű követni és elkészíteni.
Búza hozzávaló
(kb. 22 cm átmérőjű kerek tálca egyenértékű)
-4 lg finomra őrölt zabkorpa
- 4 lg édesítőszer (vagy ízlés szerint)
Szirup összetevő:
Krém összetevők:
- 4 lg édesítőszer (vagy ízlés szerint)
-2 üveg vanília esszencia
1. öntet összetevő:
- 3 lg édesítőszer (vagy ízlés szerint)
2. összetevő:
-250 ml édesített gyümölcs tea (tasakból készíti el)
Válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról, és keverje össze egy kevés kemény habsóval. Öntsük a sárgáját a tojásfehérje habra, és keverjük össze. Kapcsolja ki a keverőt, és adja hozzá a száraz összetevőket (korpa, keményítő, édesítőszer, kakaó, sütőpor, szódabikarbóna). Lassan keverje össze a kompozíciót fentről lefelé. Öntsük egy tálcába, és tegyük a 180 fokosra hevített sütőbe kb. 30-35 percre (fogpiszkáló teszt). Hagyjuk kihűlni. Készítse elő a szirupot (melegítse fel a tejet, keverje össze az édesítőszerrel és az esszenciával), és szirupozza a tetejét. Ha a körutazásos változatot készíti, hagyja a tetejét a tálcában, ha a gyümölcsös változatot készíti, akkor a tetejét tányérra helyezheti.
Hidratáljuk a zselatinlapokat. Egy tálban keverje össze a sajtot az édesítőszerrel és a vaníliaeszenciával. Melegítsük fel az 5 lg tejet, és oldjuk fel benne a hidratált zselatint. Hozzáadjuk a zselatint a sajthoz, és jól összekeverjük. A tojásfehérjét keményre verjük, és enyhén beépítsük a sajtkompozícióba. Hagyja 10 percig hűtőszekrényben, mielőtt a pultra terítené. Hagyja a süteményt legalább 1 órán át hűtőszekrényben, hogy megkeményedjen a krém (nagyon fontos).
A konszolidációs lehetőség érdekében tegye a gyümölcsöt a krém tetejére. Készítse elő a zselés süteményt vízzel és édesítőszerrel, kövesse a borítékon található utasításokat, és öntse a gyümölcsre. Fogyasztás előtt kb. 2 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
A körutazáshoz 5 percig áztassa a zselatinlapokat, majd oldja fel őket a gyümölcsteában. Hagyja 10 percig hűtőszekrényben, majd öntse a zselét a tejszínre. Fontos, hogy a torta a tálcában legyen, hogy a zselé ne terjedjen. És még egy dolog. Használjon vörös teát a zselé elkészítéséhez.
Ez az egyik legfinomabb sütemény, amit valaha ettem, és remélem, hogy Ön is kedveli!