Van-e különbség a bulgur és a bajorországi kuszkusz fogyasztói központ között
Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?
A Bulgur és a kuszkusz számos mediterrán és keleti étel alapanyaga. A tészta, a rizs vagy a burgonya alternatívájaként egyre népszerűbbek nálunk, és ma már minden szupermarketben megtalálhatók. "Mindkét termék többnyire durumbúzából származik, előfőzött, könnyű és szemcsés" - mondja Andrea Danitschek a bajor fogyasztói központból. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető: a bulgurt és a kuszkuszt vízben 1: 1 arányban melegítik, és körülbelül 5-10 percig áztatják. Különbségek vannak az ízben és az előállításban. A Bulgur erős diós ízű, a kuszkusz kissé enyhébb. A bulgur esetében a durumbúza szemeket megpároljuk, majd szárítjuk és szükség szerint apró darabokra vágjuk. "A gőzölés azt jelenti, hogy a vitaminok és ásványi anyagok a külső rétegekből a gabona belsejébe jutnak" - magyarázza Danitschek táplálkozási szakértő. A kuszkusz durumbúza búzadara, amelyet többlépcsős folyamatban megnedvesítenek, kis gömbökbe sodornak, megfőznek és szárítanak. Magasabb víztartalma miatt valamivel kevésbé tápanyagban gazdag.
Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma
A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.