Vegán étrend cukorbetegséghez #meinbuntesleben
A vegán a düh. De vajon alkalmas-e az állati termékek teljes lemondása a cukorbetegek számára is? Íme a legfontosabb tények a cukorbetegség vegán étrendjéről.
Kompakt diabétesz ismeretek
Akár az állattenyésztés kegyetlen körülményei ellen tiltakozva, a szupermarket legújabb húsbotránya ihlette, vagy egyszerűen egészségügyi okokból: A vegetáriánus életmód elterjedt, és a cukorbetegséggel is könnyen összeegyeztethető. Még a szigorított változat, a vegán étrend is egyre inkább a társadalom közepére érkezik. Nemcsak a húskészítményeket, hanem az összes egyéb állati terméket is eltávolították az étlapról: tojást, mézet, minden tejterméket vagy gumicukrot zselatinnal.
Minden benne van: szénhidrátokban, zsírokban és fehérjékben
Zöldségek, saláta és friss gyümölcs: a vegán étrend, amely ezeket a fő összetevőket tartalmazza, elvileg nagyon egészséges. A vegán receptek gyakran számos zsíros és édes összetevőt is tartalmaznak, és nagyon gazdag szénhidrátokban vannak - és így általában cukorbetegség esetén problémásak. Elvileg ugyanez vonatkozik ide, mint bármilyen étrendre: A vércukorszint tolerálható határokon belül tartása érdekében teljes kiőrlésű termékeket kell választani, és azokat sok fehérjét tartalmazó zöldségekkel kell kombinálni. Az egészséges zsírokat növényi olajok, diófélék vagy olajos magvak, például tök- és napraforgómagok képesek felszívni.
Aki vegán étrendbe kezd, tisztában kell lennie azzal, hogy legalább az elején több időre és erőfeszítésre van szükség az étel kiválasztásához és elkészítéséhez. Nem csak azért, mert ennek még mindig jó íze van (lehet!), Hanem azért, mert a túl kevés fehérje-, vas-, kalcium- vagy jódbevitel hiánytünetekhez vezethet. A növényi eredetű élelmiszerek tudatos kombinálásával és elkészítésével mindezeket az összetevőket vegán módon a tányérra és a testbe is be lehet vinni. Jó vasforrások például a diófélék vagy hüvelyesek, például lencse, csicseriborsó, fehérbab vagy szója. Mivel a növényi eredetű élelmiszerekből származó vasat a szervezet nem tudja olyan könnyen felszívni, mint az állati eredetű termékeket, célszerű aszkorbinsavat (C-vitamint) is célzottan fogyasztani. Ennek eredményeként a vas felszívóképessége 2–4-szeresére növelhető. A zöldségfélék, például a kelkáposzta vagy a brokkoli, valamint a hüvelyesek, a szezámmag vagy a mogyoró elegendő kalciumot nyújthatnak. Összességében: egy kis rutin mellett a vegán vásárlás és a főzés nem nagyobb erőfeszítés, mint a hagyományos étrend mellett.
Csak a B 12 -vitamint nem lehet elegendő mennyiségben felszívni vegán étrenden keresztül. Ezért erősen ajánlott a táplálékkiegészítők bevitele B 12-vel - a B 12-vitamin hiányának nagyon súlyos, hosszú távú egészségügyi következményei lehetnek.
Vegán étrend cukorbetegség esetén ajánlható?
Tanulmányok kimutatták, hogy a vegán étrend a felére csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül a 2-es típusú cukorbetegség esetén lehetségesnek tűnik a gyógyszeres kezelés csökkentése vegán étrend révén. Jelenleg azonban nincsenek olyan hosszú távú tanulmányok, amelyek a vegán étrend cukorbetegekre gyakorolt hatását vizsgálnák. A Német Táplálkozási Társaság továbbra is a kiegyensúlyozott vegyes étrendet ajánlja az optimális vércukorszint elérése érdekében - a DGE ajánlásait azonban nemrégiben legalább viszonylag konzervatívnak tartották.
Tehát a lényeg az, hogy úgy tűnik, semmi sem szól a cukorbetegség elleni vegán étrend ellen. A bizonyíték arra, hogy ennek pozitív hatása lehet, még növekszik.