Vegán étrend - Tények és receptek
Egészség, etika és növekvő kínálat. A vegán étrenddel kapcsolatos döntés mögött gyakran etikai okok állnak. Az állati termékek teljes lemondása azonban gyakran az egészségügyi szempontok és az etikai vezérelv közötti kölcsönhatásból ered.
A vegán étrend egyre inkább tendenciává válik, vagy egyre inkább örömmel váltja a hagyományos ételeket. Különösen a fiatalok és a családok örömmel fogadják a folyamatosan növekvő vegán ételek választékát. Néhány évvel ezelőtt a választék mind a vendéglátás, mind a kiskereskedelem területén viszonylag kicsi volt. Sok étel csak 10 évvel ezelőtt volt kapható az egészséges élelmiszerboltokban. A kiskereskedelemben ma már sokféle vegán elvihető, vegán étterem és még teljes vegán termékcsalád is található.
Hogyan esznek a vegánok?
Diéta hús, hal és minden állati termék, például tej, tojás vagy méz nélkül. A vegánok csak növényi ételeket fogyasztanak, ezért növényi étrendet tartanak.
Hány ember Svájcban vegán?
A Swissveg www.swissveg.ch 2017-ben a következő adatokat közölte: a svájci lakosság 11% -a vegetáriánus, 3% vegán és 17% flexitárius (Rugalmas szakemberek tudatosan kevesebb állati terméket esznek, és amikor fogyasztják, gyakran figyelnek a magas minőségre).
Ez azt jelenti, hogy a svájci lakosság 1/3-a tudatosan figyel a húsmentes vagy kevés húsú étrendre. Nagyon izgalmas, hogy több nő van a vegetáriánusok között, és több férfi van a vegánok között.
Étel vegán étkezési terv szerint:
• Teljes kiőrlésű termékek és burgonya a szénhidrátellátáshoz
• Hüvelyesek, diófélék, magvak és vegán helyettesítő termékek a fehérjeellátáshoz
• Növényi olajok értékes omega-3 zsírsavak ellátására
• alacsony kalóriatartalmú és alkoholmentes italok
Vegán alternatívák az állati termékekkel szemben
| Tehéntej | Szója tej, mandula tej, rizstej, zab tej |
| hús | Seitan, tofu, szója, tempeh, jackfruit |
| krém | Szójakrém, kesudió |
| joghurt | Szója joghurt, kókusz joghurt |
| vaj | Dióvaj, avokádó, margarin |
| Creme fraîche, quark | Oldalsó tofu |
| 1 tojás | 1/2 érett banán vagy 1 evőkanál lenmag 3 evőkanál vízzel elkeverve |
| zselatin | Agar-agar vagy chia mag |
| édesem | Datolyaszirup, juharszirup, agavé szirup, rizsszirup |
5 népszerű vegán Nahrin termék
Az is fontos számunkra a Nahrin-nál, hogy termékeink, amikor csak lehetséges, vegánok legyenek. Például a kínálatunkban található 11 húslevesből 6 és a 24 fűszerből 23 100% -ban vegán. Örömmel mutatunk be 5 népszerű Nahrin terméket, amelyek természetesen vegánok.
Növényi kivonat, zsírmentes
Válogatott zöldségek, például hagyma, póréhagyma, sárgarépa vagy zeller és különféle fűszerek adják a vegán és zsírmentes húsleves erős ízét. A tisztán zöldséges és nagyon gazdag zöldségleves az egyik bestseller a Nahrin húslevesek között, ideális fűszerezésre, vagy szószok és levesek alapjául.
Gyógynövényes hegyi só
A Bex (Vaud) kiváló minőségű svájci hegyi sója fűszeres illatát olyan gyógynövényekből nyeri, mint a petrezselyem, a lovage, a cervil, a bazsalikom, a majoránna, a kakukkfű, a zsálya, a kapor és a tárkony. Az ízfokozók nélküli sokoldalú gyógynövényes só ideális sózáshoz és fűszerezéshez. Alpesi só minden esetben.