Vegán házi seitan - vegán főzés kezdőknek
Gyors és egyszerű receptek a vegán konyha felfedezéséhez
Seitan ház
A seitan elkészítésének leghosszabb ideje a főzés (45 perc). De különben nem bonyolult megtenni 🙂
A Seitan-t legalább 2000 éve fogyasztják Ázsiában, alapanyaga a búzasikér.
Összefoglalva: ez egyfajta "tészta" (kicsit olyan, mint egy pite tészta, rugalmasabb), amelyet búzasikérből (úgy néz ki, mint liszt, kissé tömény lisztből) és folyadékból készítenek.
Miután ez a "tészta" elkészült (néhány perc alatt), elegendő, ha szeletekben húslevesben 45 percig alacsony lángon főzzük. Ezután megsütheti és sok receptbe belefoglalhatja. Meglepően "húsnak" tűnik mind ízében, mind állagában, azzal a különbséggel, hogy senki sem halt meg, és mindez növényi eredetű !
Van még egy seitan receptem ITT
A receptemet adom kiindulópontként, de ha nincsenek hozzávalói (leszámítva természetesen a glutént, amely elengedhetetlen ^ ^), próbáljon azzal ízesíteni, amije van. A receptem 5 "szeletre" vonatkozik. Miután elkészült, hogy ötletet kapjon, szeletenként ezt az összeget adja meg:
Seitan elkészítése
Salátástál keverékben:
100gr búza glutén * + 1 evőkanál malátás élesztő ** (választható)
Egy serpenyőben keverj össze 1 evőkanál zöldség leves *** (Pálmaolaj nélküli Rapunzel-t használok) + 250ml ’víz (hozzávetőlegesen) + 1 evőkanál Paradicsomkoncentrátum.
Öntsön egy keveset ebből a folyadékból a gluténba és az agglomerátumba. Öntsön még egy kicsit, lépésről lépésre, amíg nem tud formázni egy golyót tésztából (nem lehet ragacsos, ezért ne adjon hozzá túl sok folyadékot. Ha túl sok folyadékot használt fel, adjon hozzá glutént a pótlásához.). A tésztát jól összegyúrjuk.