Vegán táplálkozási információk és tippek kezdőknek - WOMZ
Vegán itt, vegán ott - Ez a kifejezés egyre gyakrabban jelenik meg a médiában és a mindennapi életben. Egyesek azt állítják, hogy a vegán étrend a végső megoldás a problémás problémákra, mások nagy áldozatnak és elképzelhetetlen korlátozásnak tartják. A tisztán növényi étrend okai változatosak lehetnek. Egyesek egészségügyi okokból, mások etikai okokból vagy a környezetvédelem érdekében teszik.
De valójában mit jelent vegánnak lenni? Mit ehet még egy vegán, és milyen kockázatokkal jár az ilyen típusú étrend? Ezt és még többet megtudhatja ebben a cikkben, amely rengeteg információt és tippet tartalmaz elsősorban a kezdők számára.
A vegán táplálkozás így működik
A vegán étkezés azt jelenti, minden mély Vish termék törölni kell az étkezési tervedből. Ide tartozik nemcsak a hús és a hal, hanem a tojás, a tej, a vaj, a joghurt, a sajt és a méz is. Ezenkívül kerülik az összes ilyen mély összetevőt tartalmazó ételt. Ez a helyzet nagy számú késztermék esetében.
Sokan megdöbbennek azoktól az ételektől, amelyeket egy vegán már nem eszik. Az elméd szemében egy teljesen lefektetett asztalt lát, amelyből fokozatosan mindent el kell vennie, és a végén semmi sem marad - csak egy pohár víz kivételével. De természetesen a vegánok nem esznek füvet vagy köveket, amint ezt tréfásan állítják. Számos olyan étel van, amely eredendően vegán, és ezért továbbra is a tányérra kerül, például rizs vagy durumbúza tészta.
Kicsit bonyolultabb lesz a kenyérrel. Első pillantásra azt gondolhatja, hogy ez vegán. Néhány kenyér azonban sütési erjesztéssel készül, és ezt gyakran mézzel készítik. Így szigorúan véve az ilyen kenyerek már nem vegánok.
Az összetevőkkel kapcsolatban pontos vizsgálatokra van szükség az olyan egyéb ételek esetében is, amelyek azonnal vegánnak tűnnek. Például számos chips tejport tartalmaz ízhordozóként, és sok gumicukor tartalmaz zselatint, amelyet marha- vagy sertéscsontokból nyernek.
Mely ételek vegánok?
Lehet, hogy már sejtette: tisztán növényi étrend fogyasztása azt jelenti, hogy alaposan szemügyre veszi az összetevők listáját és többet megtud. Néha még fel kell venni a kapcsolatot a gyártóval annak érdekében, hogy bizonyosságot szerezzünk az összetevőkről és/vagy az előállításról.
Szerencsére vannak olyan ételek, amelyekben teljesen biztos lehetsz, hogy vegánok.
Ez vonatkozik például a következőkre:
- Szemek (pl. Köles, quinoa, rizs, zabpehely, bulgur, kukorica)
- KarВtofВeln
- Kemény fehér tészta (vigyázat, vannak tojással is)
- Aszalt gyümölcsök
- Hüvelyesek (pl. Bab, borsó, lencse, csicseriborsó)
- Kókusztej
- Agave sűrű lé
- ZartВbitВterВschoВkoВlade
- Dióvaj (pl. Mogyoróból, kesudióból, mandulából)
- Tahini (szezámgomba)
Magától értetődik, hogy a gyümölcsök és zöldségek vegánok. Ha azonban turmixot vásárol egy szupermarketben, ellenőrizze, hogy tejtermékeket vagy mézet adtak-e hozzá.
A vegán összetevők felsorolása nem ér véget a fent említett ételekkel. Sokan vannak, de többségük kevésbé ismerős.
Ide tartoznak például:
- tofu
- Növényi alapú tejtermékek (pl. Zabból, mandulából, rizsből, szójából)
- Seitan (liszt, amelyet WeiВzenВeiВweiГ from-ból készítenek)
- szárított szója
- Jackfruit
- Tempeh
Annak érdekében, hogy a vegánok megkönnyítsék a vásárlást, egyes termékeket vegánként pecséttel vagy felirattal látnak el. Ha nem ez a helyzet, akkor magának kell átkutatnia az összetevőket a nemkívánatos összetevők után.
Egyébként egyre több élelmiszer vesz fel vágyat a vegán termékek iránt. Sok német szupermarketben megtalálhatsz vegán fagylaltokat, vegán zsemlét, vegán édességeket vagy vegán sajtokat, kolbászokat és húsokat.
A vegán étrend egészséges?
Sokan hozzák összefüggésbe a tejet, halat, húst, tojást és sajtot azzal, hogy ezek egészségesek és szükségesek a kiegyensúlyozott étrendhez. Azoktól, akik tartózkodnak ettől, a széles körben elterjedt vélekedés szerint óhatatlanul hiányolniuk kell vitaminokat és ásványi anyagokat. De ez igaz?
Hadd fordítsam meg egyszer a gondolatot: Ezzel szemben, ha mindezeket megeszed, egészségesen fogsz élni, és nem hiányozol semmiből.
Ezt a feltevést ellensúlyozza az a tény, hogy sokan a helytelen étkezési szokások miatt hiányos értesítésekben vagy speciális betegségekben szenvednek. Az állati termékek fogyasztása tehát nem garantálja az egészséget. Vegán enni, de egyiket sem. Annak érdekében, hogy az étrend minden fontos tápanyagot és vitamint tartalmazzon, egy kicsit foglalkoznod kell velük. Azok, akik csak gyorséttermet és édességet fogyasztanak, egészségtelenül élnek. Nem számít, hogy vegán-e vagy sem.
Például tisztán növényi étrend esetén szükséges D- és B12-vitamin befogadni. D-vitamin túlnyomórészt mélyen gyökerező ételekben fordul elő, de testünk maga alakíthatja ki. Csak annyit kell tennie, hogy elegendő napfényhez jusson, majd ő maga termeli a hormont. Most azonban a nap nem egyformán erős egész évben, vagy az illető nem tölt elég időt kint. Ezért lehet értelme például D-vitamint tablettaként szedni.
Ugyanez vonatkozik erre B12-vitamin. Még ezzel is nehéz takarni pusztán a növényi ételekkel. A legtöbb vegán ezért tabletta, ampulla vagy akár fecskendő formájában veszi. Fontos itt, hogy a lehető legmagasabb dózisú legyen.
Most felmerülhet az ötlet, hogy teljesen egészségtelennek kell lennie, ha például a B12-vitamint kell kiegészítenie. De a húsevőnek azt is be kell etetnie, ha már nem etették meg az állatokkal. Ennek megfelelően túl kevés van belőle az ételben, és ugyanolyan mesterségesen fogyasztják, de nem azzal a tablettával, amelyet maga lenyel, hanem azt, amelyet az állat lenyelt, ami később a tányéron van.
Egészséges vegán étkezési terv
Ha étrendjét vegánra váltja, akkor valószínűleg az elején minden változással foglalkoznia kell. Nem mindenki kóstolja meg azonnal a növényi tejet vagy a szójatermékeket. Az egyetlen dolog, ami segít, az a tesztelés, a beszélgetés másokkal a tapasztalataikról és tippek szerzése. A főzőtanfolyam jó módszer új receptek elsajátítására és a növényi termékek elkészítésére is. Lehet, hogy az ízlelőbimbóinak előbb meg kell szokniuk az új dolgokat.
PerВsönnliercher tipp tőlem: ne várd, hogy íze olyan legyen, mint amit cserélni szeretnél. Észlelje meg valami egészen újként.
Annak biztosítása érdekében, hogy a vitamin- és ásványianyag-egyensúlyt megfelelően fedezze, kezdje a következővel: vegán táplálkozásВpyВraВmide oriВenВtieВren. Egy pillanat alatt megmutatja, hogy mely ételeket kell fogyasztania többé-kevésbé.
Például, amíg származik Gyümölcsök és zöldségek az, hogy sokat tudok enni Diófélék egy adag 30 g/nap. Szintén növényi olajok fontosak ahhoz, hogy a felszívódó vitaminok egy részét képesek legyenek feldolgozni. Ezenkívül a testének szüksége van fehérjékre, azaz fehérjére. Ez többek között a Hüvelyek tartalmazzák, ezért ezeket a lehető leg rendszeresebben kell beépítenie az ételébe. Például a lencsével nemcsak pörkölteket varázsolhatunk, hanem finom kenhető ételeket és salátákat is.
Hogy összeáll egy ideális vegán étel, az az vegán táplálkozási szakemberek Világos, hogy melyik épül a ВpyВraВmide ételre.
Személyes tapasztalataim a vegán táplálkozással kapcsolatban
Kezdetben úgy tűnhet, hogy a vegánok valójában nem ehetnek mást, csak gyümölcsöt és zöldséget. Nekem is volt ilyen félelmem, mielőtt vegánról vegánra váltottam. Rémálom volt az az ötlet, hogy tej nélkül igyam a kávém. És biztos voltam benne, hogy soha nem megyek sajt nélkül.
De ahelyett, hogy tiltásokat szabnék magamra, könnyedén veszem. Megszabadultam, hogy heti egy-két kivételes napot kiveszek a vegán étrendből, ha van kedvem hozzá. De akkor olyan szórakoztatónak találtam új dolgokat kipróbálni, hogy nekem könnyű volt a változtatás. Ma nem hiányzik a tej a kávéból vagy a reggeli kenyérből. Közben magam is készítek egy kevés zsemlemorzsát, és sokat kísérletezem.
Az állítólag üres étkezőasztalt apránként más olyan finom dolog borítja, amelyet még nem ismert.
Mennyire volt hasznos a bejegyzés? Mutassa meg véleményezéssel.
1 csillag = egyáltalán nem hasznos; 5 csillagos = nagyon hasznos
Átlagos értékelés: 5/5
Még nincs alkalmazás - legyél te az első
Kár, hogy nem találta hasznosnak a bejegyzést.
Adjon visszajelzést arról, mi nem tetszett.