Vegán tegnap volt. A gyümölcsösök védeni akarják az állatokat és a növényeket
A vegán élet nem elég nekik: a gyümölcsösök azt akarják, hogy étrendjük ne csak az állatokat, hanem a növényeket is megvédje. Itt olvashatja el, hogy mi maradt a menüben, és kinek a trend meglehetősen alkalmatlan.
A Német Vegetáriánus Szövetség (VEBU) adatai szerint jelenleg körülbelül nyolc millió vegetáriánus és csaknem egymillió vegán van - köztük néhány gyümölcsös. De mi áll pontosan a trend mögött?
Gyümölcsösök: A táplálkozás alapelvei
Amint azt tévesen feltételezik, a gyümölcsösök nem csak gyümölcsöt esznek: a menü mellett a zöldségek, hüvelyesek, diófélék és magvak szerepelnek az étlapon. A korlátozás: sem állatoknak, sem növényeknek nem szabad ártaniuk a betakarításnak. "A gyümölcsösök számára az anyanövényt nem szabad kitépni és megölni: csak azt eszik, ami jelenleg érett, például a fáról lehulló almát" - magyarázza Monika Bischoff, az Oecotrophology Association alelnöke. „Ezért semmi, ami a föld alatt nőtt, nem lehetséges.” Alapvetően a gyümölcsösök szigorúbb irányelvekkel rendelkező vegánok.
Akkor miért "gyümölcsös" kifejezés?
A fruitarian kifejezés az angol „fruit” és „vegetarian” (vegetáriánus) szavakból áll. Ez gyakran zavart kelt. "Alig van olyan ember, aki csak gyümölcsöt eszne" - mondta Bischoff. "A kifejezés inkább egyfajta kitalált szóhoz hasonlít."
Ez a növényi étrenddel történik a szervezetben
A legtöbb vegán számára az étrend az életmód része. "Rendszerint gondoskodnak a környezetükről, például bicikliznek, vagy nem dohányoznak" - mondja Bischoff. "Ezért megszűnik sok kockázati tényező." Ezenkívül a vegánok ritkán vannak túlsúlyosak, mert nagyon óvatosan étkeznek - és a gyümölcsök és zöldségek egyaránt tartalmaznak sok egészséges mikroelemet, például vitaminokat, antioxidánsokat és ásványi anyagokat.
Ha azonban valaki kizárólag gyümölcsöt fogyasztana hosszú távon, amint azt sokan feltételezik, a hormonális egyensúlyt és az anyagcserét ronthatja a fruktóz magas aránya. A lehetséges következmények: zsírmáj vagy stroke.
Hogyan juthatnak a vegánok és a gyümölcsösök a szükséges tápanyagokhoz?
A tisztán növényi étrend gyakran hiányokat eredményez a fehérjék, az ásványi anyagok és bizonyos vitaminok tekintetében. - Természetesen jól kell enni, hüvelyesekre és diófélékre van szükség a mindennapi táplálkozási szükségletek kielégítéséhez. A B12-vitamin felszívódásához a vegánoknak és a gyümölcsösöknek étrend-kiegészítőkre van szükségük ”- magyarázza Bischoff. A B12-vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben található meg, és fontos az idegrendszer számára. A kalcium szükségességét is szem előtt kell tartani: kalciumban gazdag ásványvízzel lehet szabályozni. Az elegendő vasfogyasztás ritkán jelent problémát sok zöld zöldség esetén.
„A lényeg egy jó, kiegyensúlyozott étkezési terv, amelyet a legjobban táplálkozási szakemberrel lehet kidolgozni. Akkor semmi sem akadályozza a vegán vagy a frugan étrendet ”- mondja a szakember.
Hogyan teljesítik a gyümölcsfogyasztók a napi kalóriaigényüket
Fontos a napi kalóriaigény kielégítése is. "Az embereknek testtömeg-kilogrammonként körülbelül egy gramm fehérjére van szükségük" - mondja Bischoff. "Mind a vegánoknak, mind a gyümölcsösöknek ezt figyelembe kell venniük, és például 30–40 milliliter olíva- vagy repceolajat kell fogyasztaniuk."
Annak érdekében, hogy biztos legyen a napi kalória- és tápanyagigényben, évente legalább egyszer orvoshoz kell fordulnia tanácsért és vizsgálatért.
Frutarianizmus: tabu terhes nők, gyermekek és nyugdíjasok számára
A szakértők szerint alapvetően a következők érvényesek: ha tisztán növényi étrendet szeretnél enni, akkor igen. Versenyző sportolók esetén is mindig akad jó példa arra, hogy ez működhet. Ugyanakkor terhes nőknek, gyermekeknek és időseknek tanácsolja a frugan vagy a vegán étrend mellőzését. Az alulkínálat valószínűsége túl nagy. "Az időseknek például több fehérjére van szükségük, 1,4-1,6 gramm/testtömeg-kilogrammonként" - mondja Bischoff. A frugan diéta szintén nem megfelelő a fogyókúrára.
Gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek: A frutarianizmus drága?
Ha összehasonlítja az árakat a szupermarketben, gyorsan rájön, hogy a „vegán” feliratú termékek gyakran drágábbak, mint más ételek. Bischoff szerint azonban a költségtényező ritkán játszik szerepet a gyümölcsösöknél: „A legtöbb gyümölcsöző alternatív módon, önellátóként él. Ez lehet, hogy olcsóbb is, mint az állati termékeket is tartalmazó étrend. ”Sokak számára az időfaktor a meghatározóbb.