Vegán, vegán, vegetáriánus, hajlékony, ami különbözteti őket
Akár környezeti okokból, akár egészségügyi okokból, akár az állatok szenvedésének elutasításával, egyre többen döntenek úgy, hogy korlátozzák vagy akár eltávolítják a húst az étrendjükből. Közülük egyesek vegetáriánusok, mások vegánok, vegánok vagy akár flexitoristák. Pont, hogy jobban megértsük ezeket az új étkezési szokásokat és növekvő népszerűségük okait.
Sok egészségügyi botrány kapcsolódik a húskészítményekhez
Tíz évvel ezelőtt Franciaországban becslések szerint a vegetáriánusok a népesség 1-3% -át tették ki. Abban az időben a vegetarianizmus szigorú és korlátozó képektől szenvedett.
Számos egészségügyi botrány, például az "őrült tehén válság", a lóhús jelenléte bizonyos lasagnában, a nitritek sonkában történő felhasználása, a húskészítmények eredetének átláthatóságának hiánya, az állati takarmánnyal kapcsolatos problémák médiában történő ismertetése után, tenyésztési körülményeik, sőt újabban vágási körülményeik, egyre többen döntenek húsfogyasztásuk csökkentése, vagy akár megszüntetése mellett.
Számos mainstream dokumentumfilm is erre koncentrálta hús túlzott fogyasztásának környezeti hatása világszinten. Ez arra késztette a fogyasztókat, hogy változtassanak étrendjükön.
A vegetarianizmustól a veganizmusig
A vegetarianizmus olyan gyakorlat, amely a hús és a tenger gyümölcseinek kizárását jelenti az étrendből.
De az általa felvett formáktól függően az állati termékek fogyasztása továbbra is lehetséges. Például a lakto-ovo-vegetarianizmus lehetővé teszi tejtermékek és tojások felvételét az étrendbe. Ezzel szemben a lakto-vegetarianizmus olyan étrend, amely nem tolerálja a tojás fogyasztását, de elismeri a tejtermékekét.
Ami hajlékonyság, ez a "fél-vegetarianizmus" egy olyan formája, amely lehetővé teszi a hús, a hal, a kagyló és a tenger gyümölcseinek fogyasztását. Ennek az ételmódnak azonban az az előnye, hogy korlátozza az állati fehérjék bevitelét a növényi fehérjék helyett. Általában azok, akik ezt az étrendet választják, nem vásárolnak húst vagy tenger gyümölcseit tartalmazó termékeket, és nem is fogyasztják őket napi rendszerességgel. Megengedik azonban maguknak, hogy alkalmanként fogyasszák, főleg, ha meghívják őket, vagy amikor étterembe mennek.