VEGANIZMUS ÉS VEGETARIZMUS - Pierre Dukan
Gondosan elolvastam egy internetes felhasználó bejegyzését, aki fontos problémát vet fel, a veganizmus, a vegetarianizmus és az élelmiszer, beleértve az állati fogyasztást is. Olyan területen vagyunk, ahol a gyökeresen eltérő természetű szempontok ütköznek.
Van származási és fajunk genetikai nézőpontja. 200 000 évvel ezelőtt úgy voltunk programozva, hogy Hunter Gatherers-ként globális életmodellt éljünk, és együtt éljünk vele, mind emésztésünk, az étel asszimilációja, anyagcseréje, anatómia és még inkább viselkedésünk szempontjából. Ez nem egy vélemény, hanem egy tudományos megfigyelés, a természetünk észrevétele, amely még mindig bennünk rezeg, még akkor is, ha az elmúlt 7–10 000 évben olyan kultúrát hoztunk létre, amely folyamatosan távolodik természetünktől. Könnyen meg fogja érteni, hogy ez a divergencia szétválasztást és alkalmazkodást eredményez, ami a Seyle professzor által beállítási rendellenességként meghatározott feszültségek növekedését eredményezi.
Van még egy nézőpont, amely az állatok szenvedésének tudatosítása. Ez szigorúan egyéni szempontból, és tágabb értelemben az empátiánk áthelyezése fajokról más fajokra. Nem vitatkozhatunk szinte vallásos meggyőződés előtt. Amikor meghallja az állatvédők aktivistáinak beszélgetését a vadászokkal, megértette, hogy mindenkinek megvan az igazsága. Ezeknek az aktivistáknak a vegetarianizmus számomra logikus megoldásnak tűnik. Tehéntej vagy csirketojás fogyasztása indokoltnak tűnik számomra a tenyésztésüket, valamint a tenyésztő és az állat közötti cserét, amely mindkét fél számára előnyös.
Itt van a bolygó védelmének és az ökológiának a szempontja is. És itt helyezkedik el a vegán mozgalom. Igen, igaz, hogy az állattenyésztés többet vesz el a földről, mint a mezőgazdaság. Ebből a szempontból a föld nem szenved jobban vegetáriánus étrendet, mint vegán étrendet. De az igazat megvallva, a globális felmelegedésben szerepet játszó tényezők olyan sokak, hogy az ételválasztás nem tűnik a legmeghatározóbbnak.