Vegayurveda - Az ayurvéda vegán Németország nem vegán

Hogy vagy Ayurveda vegán? Adunk egy kis betekintést a vegayurvédikus univerzumba. Szeretnénk ajánlani minden Dosha típushoz megfelelő vegán ételeket, és megismertetni Önnel ezt az időtlen egészségügyi koncepciót. Ehhez remek vegán recepteket készítettünk. Essünk neki!

Ayurveda - egy saját univerzum

Az ájurvédát több mint 2000 éve kipróbálták holisztikus egészségügyi rendszer Indiából. Szó szerint közvetíti a "(jó) élet ismeretét". Az ayurvéda univerzum iránymutató elveket tartalmaz a test, az elme és a lélek egészséges életmódjához. Az ájurvéda megfelelő gyógynövényes gyógyszerekkel, adaptált táplálkozással, elegendő testmozgással és figyelmes magatartással akar egyet lehetővé teszi a hosszú, egészséges életet. Az eredeti rendszer magában foglalta a műtétet, a nőgyógyászatot, az ENT-t, a pszicho-orvostudományt és még sok mást. Manapság az ájurvédát elsősorban a belgyógyászat területén alkalmazzák, azaz krónikus vagy szív- és érrendszeri betegségek, ízületi gyulladás, bőr- és idegbetegségek kezelésére. Az ájurvédát gyakran használják a wellness részlegben (masszázs). Itt elsősorban a fiatalító terápiában (Rasayana, megelőzés) vagy az afrodiziákumok területén (a termékenység elősegítése, pl. Ha gyermekeket akarsz).

A mindent ellenőrző elvek a testben

Az ájurvéda nem kulcsfontosságú gyógyszer. Az ájurvéda inkább "miliővel kapcsolatos" és átfogónak tekinti magát, ahelyett, hogy a hatóanyag betegségéhez kapcsolódna, mint a hagyományos orvoslásban. Ez azt jelenti, hogy a belső fizikai környezetet holisztikus módon újra egyensúlyba kell hozni, hogy az egészséges életfolyamatok önmagukban is végbemenjenek. Az öngyógyító erőket mozgásba hozzák és támogatják. Az úgynevezett dózák ellenőrző elvként fontos szerepet játszanak testünkben. Funkcionális biokatalizátorként dózáink befolyásolják a testben zajló folyamatokat, például az anyagcserét, az információk átadását az idegeken keresztül vagy a sejtosztódást. Meghatározzák megjelenésünket, jellemünket és betegségre való hajlamunkat is.

Vegán gyógynövények és fűszerek az ájurvéda

Dosas és az allopátiás gondolkodásmód alapja

A dosák Vatára, Pittára és Kaphára oszlanak. Eredetileg az éter, a levegő, a tűz, a víz és a föld alapvető elemei. Mindhárom dózis különböző arányban van jelen az emberekben. Vata (Levegő, éter) felelős minden mozgásért, az anyagok szállításáért és lebomlásáért. Pitta (Tűz, víz) az anyagcsere vagy a termikus elv. Tehát átalakítja és felelős az ételek emésztéséért. Kapha (Föld, víz) az építési elv, van szerkezet, stabilitás és védelem. Eddig jó. Most az ájurvéda mindent leír bizonyos tulajdonságokkal. Például a gyomorégés lehet savanyú és forró, a bőr lehet sima és feszes, vagy egy növény forró és olajos. Az ájurvéda allopátiás orvosi rendszer, ami azt jelenti: Gyógyítson ellentéteket. Tehát, ha a megfázás hideg, nyálkás és édes, az ájurvéda javasolja: inkább meleg, keserű és száraz.

Az egészség azt jelenti: az énben való állást

Az egészség a szanszkrit nyelven "szvaszthja" olyasmit jelent, hogy "az énben állok". Az ájurvéda sok önhatékonyságot ad az embereknek azáltal, hogy tudást ad róluk Tisztelet a saját egyéni természetének és környezetének. A szamhja filozófia, amelyből az ájurvéda származik, szintén képviseli az „ahimsa” koncepciót (erőszakmentesség). Ennek megfelelően az ájurvéda étrendjének nagy része vegetáriánus ételeket tartalmaz. Az alábbiakban tisztán vegán választást készítettünk minden típushoz.

Ájurvéda és belső egyensúly

Mindenki másképp emészti

Az egészség alapja egészséges és erős Agni, az "emésztő tűz". Nem anyagi kapcsolási pontként az Agni mindent, ami anyagként „bejön”, átalakítja testünk saját sejtjeivé. Amellett, hogy egy jó emésztési tűz van az ayurvéda Az eredeti eredeti "természet" figyelembevétele szükséges. Mivel a fenti dózák különböző arányokban léteznek minden emberben, és formálnak minket. Karcsú, karcsú, esztétikai érzékű embernek több Vata része lehet. Szenvedélyes, ambiciózus, sportos típus, inkább Pitta. Továbbá a robusztus, stabil, nyugodtabb, kitartóbb emberek nagyobb arányban tartalmazzák a Kaphát. Szükségünk van azonban mindhárom dózára minden életfolyamatunkhoz. Tehát nincs itt sem jobb, sem rosszabb. Minden ember Dosa koktélja egyedi és a keverék mindenki egyéniségét alkotja. Ezután egy típusnak megfelelő étrenddel fenntarthatjuk emésztési tűzünket.

Vegán ájurvéda ajánlások minden típushoz

Az ájurvéda általában nem ítéli meg az ételt egészségesnek vagy egészségtelennek. Az objektív kérdés mindig az: hogyan befolyásolják egyes élelmiszerek és tulajdonságaik a miliőt? A Pitta típus például tolerálja a több nyers ételt, és a nyers étel önmagában nem jó vagy rossz. A Tehát az ajánlások nagyon mérsékeltek és egyediek alkalmazkodnak a típusokhoz, valamint egészségügyi és környezeti helyzetükhöz.

A következőkben szeretnénk röviden bemutatni Önnek minden típust, és ajánlani a megfelelő vegán ételeket.

A Vata által uralt embereket karcsú, vékony alakjukról lehet felismerni (néha nagyon nagy, néha nagyon kicsi). Hajlamosak a száraz bőrre, a nyugtalanságra, érzelmi életükben gyakran érzékenyek, nagyon kreatívak és pezsgők. A dosa irányítja őket, amely felelős minden lebontó és mozgó folyamatért. Ez a köldöktől lefelé érinti az idegpályákat és a test minden részét. Alapvetően a vataiak számára ajánlott diétázáskor édes, meleg és könnyen emészthető ételek figyelni. Ez ellensúlyozza Dosa saját hidegségét, finom anyagát és érdességét.

Vegán termékek a Vata típushoz

  • Tök, cékla, sárgarépa, burgonya és minden gyökérzöldség
  • Édes gyümölcsök, mint a banán vagy a szőlő
  • szezámolaj
  • Selymes tofu, tofu, mung bab
  • Mandula, kesudió, marcipán
  • Édesgyökér tea, fűszeres tea, meleg víz
  • Fűszerek, például koriander, kömény, édeskömény

Barlang: Saláta/nyers zöldség, túl sok hüvelyes, szabálytalanság

Tökéletes recept a Vata típushoz: Tök torta csokoládé és dió alapjal

vegayurveda

Pitta

A pitták gyakran szenvedélyesek, tüzesek és elszántak. Gyakran ragyogó szemmel és atlétikus, közepes testalkattal rendelkeznek. Hajlamosak foltos bőrre, haragra, gyomorproblémákra, és gyakran érdeklik őket az (atlétikai) versenyek. A Pitta-elv vezérli az átalakulási folyamatokat, és a testben hőtermelő erő. A Pitta ezért főleg a köldök felett található a tüdőig, vagyis a gyomorban, a hasnyálmirigyben és a nyelőcsőben. A pitták inkább tanácsot adnak hűvös, keserű és édes ételek hogy megnyugtassa forró, fűszeres, kissé olajos környezetüket.

Vegán termékek a Pitta típushoz

  • Keserű gyógyteák
  • Fűszerek, mint édeskömény, kurkuma, koriander
  • Keserű zöldségek és káposztafélék, pl. Kelbimbó, karfiol, valamint cukkini, spenót, zöldbab, brokkoli
  • Szárított gyümölcsök, például mangó vagy ananász,
  • Friss édes gyümölcs, például friss banán, dinnye vagy papaya
  • Rizs tej
  • A hüvelyesek mindenféle lencsét, mung babot stb.

Barlang: sült, savanyú, erjesztett vagy túl fűszeres étel (gyorsétterem, savanyúság), alkohol, dohányzás

A tökéletes recept a Pitta típushoz: Zöld curry mangóval és sült csicseriborsóval

Kapha

A Kapha által uralt embereket robusztus, erős testalkatuk, nyugodt, stabil és szeretetteljes elméjük ismerheti fel. Nagyon kitartó, türelmes, strukturált, nagylelkű és hűséges vagy. Hajlamos túlsúlyos, nehéz (lusta), légzőszervi megbetegedésekre, és sokáig tud valamire koncentrálni. A Kapha-elv felelős a kohézióért, a szövetek szerkezetéért és az összes testszerkezetért. A kapha stabilitást ad, és főleg a tüdőben és a fejben található meg. Mivel a dózájuk meglehetősen hűvös, nehéz és nyálkás, a kapha embereknek többre van szükségük könnyű, keserű, száraz és fűszeres ételek, hogy ezt pótolja.

Vegán termékek a Kapha típushoz

  • Árpa vagy "régi" (1 évig tárolt) rizs
  • Mungóbab
  • Káposztafajta, pl. Kelbimbó, spenót, zöldbab, zöldpaprika
  • papaya
  • Minden forró, stimuláló fűszer, beleértve a görögszéna, a bors, a chili, a kömény, a kurkuma
  • gyömbér tea

Barlang: túl édes, hideg, nehéz vagy olajos ételek, például vegán tejszín, kókusztej, sütemények, vegán sajt stb.

A tökéletes recept a Kapha típushoz: Réteges saláta fűszeres öntettel

Tippek az olvasáshoz és az evés folytatásához

Ne csak fizikailag hajlítson, hanem végezzen szép tornákat is a szájban? Ízletes receptek az ájurvédikus konyhából a köztük lévő vegán jógik számára itt találhatók: Udo Einenkel „The Yoga Cookbook: Ayurveda - Raw Food - Whole Foods - Vegan - Vegetarian”.

Vagy lusta főzni, és inkább az ájurvédát eszik? A kölni Govindam finom vegán ájurvéda ételeket kínál.