Vegetáriánus Bibimbap - Mogyorómag
Szeretem a bibimbapokat, forrón szolgálják fel a koreai éttermekben. Ez rizs, párolt és/vagy blansírozott és fűszerezett zöldségek, marhahús és sült tojás keveréke, mindez erjesztett koreai chili pasztával (gochujang) ízesítve. A "bibimbap" szó bibimbmada-ból származik, ami koreaiul azt jelenti, hogy "keverni", és "bap", "rizs". Ezt az ételt általában forró kőtálban szolgálják fel (a dolsot).
Elég egyszerű elkészíteni a receptet, a leghosszabb a zöldségek felvágása és külön főzése. Úgy döntöttem, hogy vegetáriánus receptet készítek belőle, de nagyon jól adhat hozzá pirított marhahúst vagy sertéshúst.
ÖSSZETEVŐK
A bibimbapra
- 350g rizs
- 160g shiitake gomba
- 180g friss spenót
- 160g babcsíra
- 3 sárgarépa
- 200g kimshi
- 4 tojás
- 1 evőkanál szójaszósz
- szezámolaj
A chilis szószhoz
- 2 evőkanál pirospaprika paszta
- 1 evőkanál folyékony méz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 teáskanál pirított szezámmag
A szolgáltatásért
- Szója szósz
- Pirított szezámmag
KÉSZÍTMÉNY
- Főzd meg a rizst rizsfőzőben vagy egy serpenyőben. Ha a fazék mellett dönt, öblítse le a rizst több vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Tegyük 45cl vízbe, fedjük le és forraljuk fel. Amikor a víz felforr, 12 percig főzzük nagyon alacsony lángon. Vegye le a tűzről, és hagyja 10 percig lefedve állni.
- Közben a shiitakeket csíkokra vágjuk. A spenótot hámozza, mossa és vágja le. Hámozza meg és vágja le a sárgarépát vékony pálcikákra (reszelje le őket az egyszerűség érdekében).
- Az összes hozzávalót összekeverve készítse elő a chili szószt.
- Egy kevés olajjal ellátott serpenyőben az összes zöldséget külön-külön megpirítjuk nagy lángon (1 perc 30 másodperc a babcsírának, 3 perc a sárgarépának, 1 perc 30 másodperc a spenótnak, 2 perc a shiitakes-nek egy evőkanál hozzáadásával). szójaszósz főzés közben). Adjunk mindegyik zöldséghez 1 evőkanál szezámolajat és egy kis sót.
- Egy serpenyőben megsütjük a tojást "sült tojás" stílusban (a sárgájának folyósnak kell maradnia).
- Helyezzen egy ágy rizst a tálakba. Osszuk szét a spenótot, a sárgarépát, a gombát, a babcsírát, a kimshit, a közepén egy tojást, és a tetejére egy kis csipet chili szószt.
- A bibimbap elve ekkor az, hogy minden vendég jól összekeveri az összetevőket, hogy kihozza ennek az ételnek az összes ízét.