Vegetáriánus étrend a fehérjehiány mítosza
Kevés a mítosz olyan szilárdan megalapozott, mint ez: a vegetáriánus étrend rímel a fehérjehiányra. Előítéletes ötlet, amelyet évtizedek óta cáfoltak és megerősítettek a legújabb tanulmányok, amelyek azonban nem hajlandók visszamenni ... Vigyázzon a meglepetésekre, a Priméal számba veszi a fehérje legendát !
Vegetáriánus étrendben nincs fehérjehiány
Amint arról újra és újra elmondták, a vegetáriánussá válás nem kockázatos vállalkozás: a fehérjehiány a küszöbön van, és a kiegyensúlyozott táplálkozás nem könnyű feladat. Sőt, ha mindenki ezt mondja, az az, hogy a mondatban szükségszerűen el van rejtve egy kis igazság, bármennyire is kicsi ... vagy sem. Mivel az elv rendkívül egyszerű: ha étrendje változatos és kielégíti a kalóriaigényét, akkor nem szenved nincs fehérjehiány vegetáriánus étrenddel, még vegán étrenddel sem.
Miért ? Mert a a test fehérjeszükséglete nagyrészt zöldségeket, hüvelyeseket és gabonaféléket tartalmazó étrend fedezi. Ez, függetlenül a keveréktől vagy mennyiségtől, az élet minden időszakában, még a sportolók számára is. Az American Dietetic Association, a táplálkozással foglalkozó vezető független hatóság által kinyilvánított álláspont.
Fehérjehiány: a mennyiség mítosza
Eredetileg, mint oly gyakran, megalapozatlan hiedelem volt: fogyasszon kedvére, egészséges marad. A fehérje egy igazi étel, és a hosszú élettartam garanciája, az 1900-as évek óta az orvosi szakma magasztalja, és könyörtelenül dicsérte jóval az 1950-es évek után. Gramm után gramm után az ajánlott napi mennyiség a tudományos fejlődés folyamán csökken ... amíg el nem éri a jelenlegi küszöbértékek 11–15% fehérje ajánlott² naponta.