Vegetáriánus étrend gyermekek számára; Minden az anyákról
A gyermekek vegetáriánus étrendje, illetve az állati eredetű ételeket kizáró étrend meglehetősen problematikus.
Noha a vegetáriánus étrendet folytató felnőttek száma nagyon magas és növekszik, a tanulmányokból és elemzésekből származó statisztikák (beleértve a Feeding Vegan Kids által készítetteket is) azt mutatják, hogy a vegetáriánus étrendet folytató gyermekek száma nagyon kicsi. Miért? Mivel a húsfehérjék alapvetőek a gyermek fejlődésében.
Emlékszem, hogy amikor a lányom diverzifikálni kezdte, hat hónapos kora után az őt felügyelő orvos azt mondta, hogy készítsem neki marhahúslevest. Aztán mosolyogva annak a jele, hogy tudatában van az elkövetkezendő kis viccnek, és hogy ezt sok más szülőnek mondta, akik gyermekük étrendjének diverzifikálásának döntő pillanata előtt álltak, és hozzátette: "régi marhahúsból!". Emlékszem, mindketten elmosolyodtunk, és megkérdeztük tőle: "Miért?" Azt mondta nekem, hogy a minőségi állati fehérje létfontosságú a gyermek fejlődéséhez, a marhahúsban található a legjobb minőségű fehérje, és az érett állat húsa a legjobb választás.
A vegetáriánus táplálkozás a gyermekeknél ritka megközelítés, mivel a szülők félnek megfosztani fiatal és nagyon kis gyermekeiket ettől az alapvető fehérjeforrástól, amely állati eredetű élelmiszerekből (hús, tej, tojás) származik.
A kisgyerek etetése az élet első négy évében az egészséges és jó életkezdés garanciája.
Ez az alapja a jó kognitív fejlődésnek, és csak így biztosítható az izmok és a csontrendszer normális fejlődése. A gyermek agyának feltétlenül szüksége van olyan tápanyagokra, amelyek csak az állati eredetű élelmiszerekben találhatók, és helyettesítésük növényi ételekkel nagy és nagyon magas ételfogyasztást igényel, hogy elmondhassa, hogy a fehérje és a létfontosságú tápanyagok napi adagja a gyermek számára szükséges.
Az egészséges táplálkozás kötelező és pozitív hatással lehet rá a jövőben, és előnyökkel jár rövid és hosszú távú egészségi állapot, testtömeg és teljesítmény terén minden területen. A gyermek számára az élet első éveiben az egészséges táplálkozás minőségi fehérjéket jelent, amelyek csak állati eredetűek.
A vegetáriánus ételek előnyei és hátrányai
Ami a vegetáriánus ételek előnyeit illeti a gyermekeknél, a megnövekedett gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek, a vegetáriánus étrend által megengedett ételek fogyasztása előnyös lehet. A kutatások azt mutatják, hogy azok, akik zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak felnőttkorukban, pontosan azok, akik bőségesen és gyermekkorukban ették ezeket az ételeket.
De az előnyök itt megállnak.
A kisgyomor gyomra éretlen és nem képes megemészteni, a vékonybél pedig csak a növényi eredetű élelmiszerekből képes beolvadni az összes szükséges tápanyagot. A fehérjék, amelyek a táplálkozás alapját képezik, eredetüktől függően különböző szerkezetűek és tulajdonságokkal rendelkeznek. Az állati fehérjék könnyen emészthetők és asszimilálhatók, míg a növényi fehérjék nagyok és nagyon nehezen emészthetők.
Ezen túlmenően, egy vegetáriánus gyermeknek ennivaló mennyisége sokkal nagyobb, mint annak a gyermeknek, aki állati eredetű ételt fogyaszt a tápanyagigény kielégítése érdekében. Ez csak a vegetáriánus étrend egyik problémája a gyermekeknél.
A diéta másik fő bonyodalma a B12-vitamin. Ha vannak megoldások a fehérjebevitelre, bizonyos mértékig vannak helyettesítőik (szójabab, bab és magvak, borsó, lencse, csicseriborsó és mások - bár nagy mennyiségeket kell elfogyasztani a fehérjeszükséglet fedezésére, de amelyeknek magas allergén potenciál), a legnagyobb probléma a B12-vitamin.
A B12-vitamint táplálék-kiegészítőkből kell hozni, mert csak állati eredetű élelmiszerekben létezik, és elengedhetetlen a gyermek fejlődéséhez. A szükséglet fedezésével kapcsolatos súlyos problémák felvethetik és Omega 3, létfontosságú az idegsejtek fejlődéséhez. Az omega 3 főleg állati eredetű élelmiszerekben (tojás, hal) található meg, míg a növényi ételek kis mennyiségben tartalmaznak. Egy másik probléma a cink- és Vas és állati eredetű élelmiszerekből könnyen asszimilálható ásványi anyagok, és a növényi eredetű élelmiszerekben elégtelen mennyiségben találhatók meg. Azon alapvető tápanyagok listája, amelyektől a vegetáriánus étrendben szenvedő gyermekek nélkülözhetnek, sokkal nagyobb, jelentős kalciumhiányt, D-vitamint tartalmazhat.
Igaz, hogy sok növényi táplálék jó tápanyagforrás (a tökmag vasat tartalmaz, a dió omega 3-ban gazdag, a teljes kiőrlésű gabonák kalciumot és vasat, a gyümölcsök és zöldségek pedig jó vas-, cink- és kalciumforrások), de ezek közül az élelmiszerek közül sok nem ajánlott 2 éves kor előtt a gyermekek számára, mert magas az allergén potenciáljuk, vagy a fiatal gyermek éretlen gyomora nem emésztheti meg őket. Ezeket a hiányosságokat még a The Vegetarian Society is elismeri az Egyesült Királyságban.
A vegetáriánus étrenddel táplált kisgyereknek azonban táplálék-kiegészítőkre van szüksége (ez azt jelenti, hogy szintézis útján előállított táplálékkészítményeket tartalmazó tablettákat, azaz románabbul mondva vegyszereket tartalmaz), valamint gondos orvos felügyelete mellett, aki egyedüli képes felmérni, hogy minden benne van-e jó szabály a gyermek fejlődési ritmusa szempontjából, és képes azonosítani a lehetséges táplálkozási hiányosságokat.
A húst kizáró diéták
Összességében elmondható, hogy a vegetáriánus étrend nem lehetséges a kisgyerek számára. El kell mondani, hogy a vegetáriánus étrend elvileg az ételek kizárását jelenti az étrendből.
A szigorú vegetáriánus étrendnek is vannak enyhébb alternatívái (ami a Vegetáriánus Társaság szerint minden állati eredetű étel, beleértve a mézet is) kizárását jelenti.
• A lakto-vegetáriánus étrend kizár mindenféle húst, halat, de a tojást is, valamint az azokat tartalmazó ételeket. Az étrend azonban lehetővé teszi tejtermékek fogyasztását, mindenféle tejből (juh, kecske, tehén), valamint minden tejterméket, azaz sajtot, joghurtot és vajat, valamint minden tejet és tejterméket tartalmazó ételt. A lakto-vegetáriánus étrend fedezi a kalcium összes táplálkozási szükségletét, részben a D-vitamin és az omega-3 szükségességét, de megtartja az egyéb tápanyagok hiányának kockázatát.
• Az ovo-vegetáriánus étrend kizár minden húst, halat és tenger gyümölcseit, valamint minden tejterméket, de lehetővé teszi a tojás fogyasztását. Az étrend megtartja az élelmiszerhiány kockázatát, de jobban fedezi a D-vitamin és az omega-3 szükségességét.
• Diétás lakto - ovo vegetáriánus kizárja a húst, a halat és a baromfit, de engedélyezi a tejtermékeket és a tojásokat. Az étrendek közül a legösszetettebb és a legtöbb kínálat kizárja a húst, a legtöbb tápanyagigényt fedezik, a menük sokfélesége nagylelkű. Az egyetlen tápanyaghiány a B12-vitamin és a vas hiánya lehet.
• A vegetáriánus étrend egy olyan változata, amely teljesen kizárja a húst, tejet, tojást, de lehetővé teszi a tenger gyümölcseinek és a halak fogyasztását. Az étrend jól fedi a szükséges D-vitamint és omega 3-ot, részben a B12-vitamint, de a kalcium-, vas- és cinkhiány továbbra is fennáll.
• A vegetáriánus étrend listájára némileg rákényszerített nagyon speciális étrend az, amely kizárja az étrendből csak a négylábú állatok húsát, és lehetővé teszi a baromfi fogyasztását. Az étrend kizárja a tejet, a tojást és a halat.
Az utolsó két lehetőség sokkal jobb fehérjetámogatást nyújt, de ügyelnie kell arra, hogy gyermekének kiegyensúlyozott étrendet biztosítson, amely minden élelmiszercsoportból és minőségi forrásból származó ételeket tartalmaz.
Ha naprakész akar lenni az általunk közzétett legmenőbb cikkekkel, például a Facebook oldalunkkal!