Vegetáriánus, flexitárius, vegán, nyers étel, pescatáriánus ... Milyen étrenden élsz?
Becslések szerint Franciaországban a lakosság 2% -a vegetáriánus. Másrészt a franciák egyharmada "rugalmasnak" tartja magát (Xerfi Tanulmányi Intézet). Miről beszélünk? Diéták, sőt, ha egy lépéssel tovább lép a koncepció, az életmód. Fedezze fel a különböző meglévő trendeket és azok különbségeit, amelyek néha finomak ....
Mindenevő, az "általános étrend"
Egy kis emlékeztető közvetlenül a természettudományi óráiról: Az ember természetesen mindenevő. Vagyis mindent eszik (latinul az Omni jelentése: "minden", a Vorare pedig: "enni"): állati fehérjéket (hús, hal, kagyló stb.), Tejtermékeket, zöldségeket, gabonaféléket, hüvelyeseket ... az emberek mindenevők, egész egyszerűen azért, mert tehetik: emésztőrendszerük lehetővé teszi számukra az állati eredetű élelmiszerek könnyű asszimilálódását. Ebben a változatos étrendben annyit talál, hogy minden élettani igényét kielégítse.
De meggyőződés vagy ízlés szerint egyre többen fordulnak más, gyakran erényesebbnek tartott rendszerek felé.
A flexitárius étrend
Nem fogunk hazudni egymásnak: a kedvencünk. A 90-es években az Egyesült Államokban született flexitárius étrend (vagy félig vegetarianizmus) a húsfogyasztás szigorú korlátozásában áll, anélkül hogy betiltaná. A hitvallás: inkább a minőség, mint a mennyiség. Nagyon jó darab marhahús, amelyet hetente egyszer vásároltak a hentestől, nem pedig ipari steakeket, amelyeket több nap egymás után ettek.
A rugalmas szakemberek különös jelentőséget tulajdonítanak a nyomon követhetőségnek és a beszerzésnek: az általuk fogyasztott termékek megértésének és megismerésének. Ez egyúttal a marhahús, csirke és hal nagyüzemi termelésének leküzdésére is.
A rugalmas szakemberek "vegetáriánusok" is lehetnek, akik rugalmasak akarnak lenni a társadalomban, például amikor vacsorára vagy étterembe hívják őket.
Ez nyilvánvalóan egy nagyon kevés korlátozó étrend, amely nagyrészt minden fiziológiai igényt kielégít.
A Homap jó ízlésű krónikáiban kiemeli azokat a kistermelőket vagy halászokat is, akik a minőség helyett a minőséget támogatják, például a Pêché Maison telephelyet vagy a tenyésztő Eric Pineau-t, de olyan egyesületeket is, mint a kelbongoo, amelyek a városlakók gazdaságából származó termékeket kínálnak.
A vegetáriánus étrend
A vegetarianizmus kizárja az állati hús (hús és hal) fogyasztását. Ez a legnépszerűbb étrend a mindenevő étrend mögött. Sokféle okból lehet elfogadni: vallási, kulturális, etikai vagy egyszerűen ízlés szerint.
Ez meglehetősen könnyű étrend, mivel végső soron könnyű kompenzálni a fehérjehiányokat bizonyos kombinációk étkezés közben történő fogyasztásával: gabonafélék + hüvelyesek, gabonafélék + tejtermékek, gabonafélék + tojás stb.