Vegetáriánus receptek az AMP tofu főzéséhez
A szójaszármazékok családjában a tofu egyfajta "sajt", táplálkozási szempontból nagyon érdekes, és sokféleképpen főzhető. Stabil vagy selymes, sima, ízesített vagy akár füstölt, gyors áttekintés erről a sok vegán recept sztártermékéről.
Ezt a hirdetést követően
Főzés cég tofu
A tofut túrós szójababléből készítik: a szójababot vízbe áztatják, főzik, összetörik, majd leszűrik. A kapott szójatejet ezután túrjuk nigari (tengeri magnézium-klorid). Ez többé-kevésbé puha fehér pasztát eredményez.
Kicsit leeresztett, ez a selymes tofu, amelynek állaga joghurtra emlékeztet; lecsapoltabb, a tofu szilárdabb. Megtalálható sima, füstölt vagy gyógynövényekkel, curryvel, olajbogyóval ízesítve.
Kichékben, gratinokban, töltelékekben, de selymes tofu, habok és turmixokat.
Tápértéke miatt népszerű: 15% fehérjét és 2% rostot tartalmaz. Vasban, magnéziumban és kalciumban is gazdag. Remek alternatívája a húsnak a hátrányai nélkül, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz. És nincs koleszterin !
Hogyan főzzünk szilárd tofut ?
Kombinálja a szója minden formáját gyógynövényekkel és fűszerekkel az íz fokozása érdekében. Ideális esetben a kockára vágott tofut 30 percig gyömbér, fokhagyma és szójaszósz keverékében pácoljuk. Olajban (olíva- vagy szezámmagban) egy serpenyőben megpirítják, hogy hozzáadják a zöldségekhez.
Pácolt tofu zöldségekkel
2-3 fő részére
Hozzávalók: 200 g tofu, 8 gombás gomba, 1 brokkoli, 1 sárgarépa, 1 teáskanál. hogy s. olivaolaj.
A páchoz: 3 evőkanál. hogy s. szójaszósz + 1 ek. hogy s. agavé szirup (vagy méz, ha nem vegán) + 1/2 citrom leve + 1 cm csíkokra vágott gyömbér + 1 gerezd fokhagyma.
Recept: egy tálban összekeverjük a pác hozzávalóit. A tofut lecsöpögtetjük, kockákra vágjuk, és legalább egy órán át hagyjuk pácolni. Közben 8 percig merítse a brokkoli virágokat és az apróra vágott sárgarépát forrásban lévő sós vízbe. Futtassa a gombát víz alatt, és vágja kockákra. Egy wokban 5 percig pirítsuk a lecsepegtetett tofut, gombát, sárgarépát és brokkolit, majd adjuk hozzá a pácot. Tálaljuk vörös lencsével vagy kókuszos rizzsel.