Végezze el a gyorsétterem-függőséget, és fogyasszon egészségesebbet! Dr
A gyorsétterem sok ember számára a normál étrend (nagy) része. Azonban a vágy, hogy egészségesebbé és fittebbé váljon, nem megy egyik napról a másikra. A cikkben szereplő stratégiákkal nagyon egyszerűen el lehet kezdeni!
A gyorsétterem témájáról szóló utolsó cikkben (1. rész) részletesebben kitértem a gyorséttermi vállalatok stratégiáira, amelyek lehetővé teszik, hogy ész nélküli fogyasztókká váljunk. Stratégiáik ismerete és a velük kapcsolatos saját reakcióink megfigyelése az első lépés az egészségesebb életmód felé.
Állítólag magáról a gyorsételről kell szólnia. Mitől olyan nehéz számunkra a fogyasztás csökkentése, és valójában miért olyan egészségtelen?.
Élelmiszer- vagy tápanyagok?
Édes fogunk már veleszületett. Több ezer évvel ezelőtt az ilyen típusú táplálék azzal a tudattal társult, hogy tápláló és biztonságos (míg a keserű ételek gyakrabban mérgezőek). Az idők megváltoztak, az agyunk azonban - sajnos - nem.
A következő 5 szempont nagymértékben hozzájárul ahhoz a tényhez, hogy a gyorsétterem semmiképpen sem kedvez az egészségünknek.
Egészség
A gyakori gyorsétterem-fogyasztás megterheli testünket. Míg a mindennapi élet minden igénybevétele ellenére igyekszik hatékony maradni, és minden szükséges folyamatot elvégezni, beleértve a javítást és a regenerálást is, a legalacsonyabb szintű „építőanyag” szállításakor eléri a határait. Az egyoldalú étrend sok gyorsétellel lehet a döntő szempont, hogy testünk már nem képes kompenzálni a stresszt és megbetegszik. A jó kiegyensúlyozott étrend viszont segítene testünket abban, hogy jobban megbirkózzon minden feladattal.
sokféleség
A tudomány jelenlegi állása szerint 39 alapvető tápanyagra van szükségünk a jó egészség és a mentális ellenálló képesség érdekében [2]. Mondanom sem kell, hogy ezek biztosan nem találhatók meg a gyorsétteremben a szükséges mennyiségben. A létfontosságú tápanyagok legnagyobb koncentrációját az alulfeldolgozott élelmiszerekben találjuk. A gyakori gyorsétterem-fogyasztás tehát az alapvető tápanyagok alultápláltságának oka. A depresszió, a figyelemzavarok (gyermekeknél is), a kimerültség, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és még az Alzheimer-kór is elősegítheti a helytelen étrendet [1].
Színek
A legtöbb vitamint és létfontosságú tápanyagot itt találjuk színes gyümölcsök és zöldségek. Például a narancssárga gyümölcsök és zöldségek nagyobb mennyiségben tartalmaznak béta-karotint, amelyre szervezetünknek szüksége van az A-vitamin előállításához. A vörös gyümölcsök, mint a görögdinnye vagy a málna, sok antioxidánst tartalmaznak, a fehér gyümölcsök és zöldségek, mint például a z. B. Az alma, a körte vagy a karfiol jó rostforrás [3]. Ez csak néhány alapvető tápanyag, amelyre szükségünk van a jó testi és lelki egészséghez. Akkor talán meg kellene néznünk egy tipikus gyorsétterem színeit. Milyen színeket látunk itt? Sárga és barna? Melyek a tipikus összetevők? Cukor, liszt, burgonya, sajt és „hús”, fáradt saláta levél vagy vizes paradicsomszelet kíséretében.
Gyakran még az sem igazán világos, hogy egyes termékek milyen összetevőket tartalmaznak, mert oly sok adalékot, színt és aromát használnak ezek előállítására és bizonyos benyomás létrehozására (kulcsszó "analóg sajt").
Valamivel ezelőtt hallottam először a csodálatos különbséget "Étel" és "Élelmiszerszerű anyagok". Világossá teszi számomra, hogy nem minden, amit eszünk, „táplálék” a testünk számára, és hogy nem szabad mindent megennünk, amit meg lehet enni!
Valamivel ezelőtt hallottam először az „étel” és az „ételszerű anyagok” közötti csodálatos különbséget. Világossá teszi számomra, hogy nem minden, amit eszünk, „táplálék” a testünk számára, és hogy nem szabad mindent megennünk, amit meg lehet enni!
Mindenesetre a megkülönböztetésnek gondolkodásra késztetnie kell: Hogyan tápláljuk magunkat és családunkat? És mellesleg van egy másik következménye: Azoknak a gyerekeknek, akik a gyorsétterem ízével nőnek fel, és akik ezt az ízt később nagyon jól ismerik, sokkal nehezebb hozzáférniük a feldolgozatlan természetes ételekhez, mert ezek kevésbé édesek, az íze más és az állaga csak nem ismert. Némi kitartás kell az új ételek kipróbálásához, amíg megkóstolhatjuk és megismerhetjük őket. Pontosan ugyanaz, mint megpróbálni rávenni gyermekeinket, hogy a ketchupos tésztán kívül más ételeket is kipróbáljanak. Türelem szükséges.
Kalóriatartalom
A A tipikus gyorséttermek energiatartalma általában elég magas. Ez gyorsan problémássá válik, különösen az ülő, kevésbé aktív életmódot folytatók számára. Egyetlen burgerből, hasábburgonyából, mozzarellabotból és fagylaltból álló gyorsétellel már lefedjük a teljes (!) Napi energiaigényt, a tápanyagok viszont nem [további példák: 4]. Összehasonlítható azzal, hogy piszkos vizet öntünk szeretett autónk tartályába, és azon tűnődünk, miért nem vezet.
hangerő
A kalóriatartalommal kapcsolatos fő probléma az alacsony szint hangerő a magasan feldolgozott élelmiszerek, például a gyorséttermek. A jóllakottságunk nagyrészt azon alapul, hogy bizonyos mennyiségű ételt kell fogyasztanunk a teljesség érdekében (egyenként eltérő). Gyomrunk nem a kalóriákat, hanem a mennyiséget „méri”. A természetes ételek, mint a zöldségek és gyümölcsök, magas víztartalommal rendelkeznek, ami a kalóriatartalomhoz képest viszonylag terjedelmes.
Az egyik példa kissé világosabbá teszi a mennyiség és a kalória közötti kapcsolatot: A sult krumpli és brokkoli meglehetősen meglepő: 1,8 kg brokkoli ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint egy közepes adag sült krumpli (kb. 150 g). A térfogatbeli különbség nagyon nyilvánvaló. 1,8 kg brokkoliból már nem lennénk tele (ezt a mennyiséget valószínűleg nem lehet megenni), míg a krumpli csak egy csepp a tengerben. Tehát, ha sült krumplit eszünk, amíg jóllakunk (mennyiség), túl sok kalóriát fogyasztottunk. Az üzenet nem az, hogy ekkor enni ennyi brokkolit, de tudnia kell, hogy ha alacsony mennyiségű, magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztunk, akkor gyorsan hízhatunk, mert addig eszünk, amíg jóllakunk. Testünk örül a további energiának, amelyet képes tárolni a rászorulások idején, de amelyek a gyakorlatban soha nem fordulnak elő.
Tehát a fenti szempontok figyelembevételével megértjük, hogy a nagy mennyiségű gyorsétterem miért olyan problémás az egészségünk szempontjából: 1. további stresszt termelünk testünk számára, 2. az alapvető tápanyagok hiánya, 3. a tápanyagok alacsony változatossága és a 4. + 5. magas kalóriatartalmú, alacsony térfogatú.
Szeretjük a komfortzónánkat
Mi emberek szeretünk mindent, ami ismerős számunkra, csak olyan hihetetlenül hangulatos. A változások és az új viselkedésmódok eleinte mindig ismeretlenek, valahogy "nem helyesek" (ez azonban gyakran nem igaz). Ez az érzés azonban gyakran arra késztet minket, hogy visszatérjünk a régi szokásokhoz, mielőtt újak kialakulnának [3].
A legjobb módszer ennek elkerülésére, ha apró lépésekkel hajt végre változtatásokat. Ha sikerül úgy éreznünk, hogy kevésbé kellemetlenül érezzük magunkat az új viselkedések miatt, akkor nagy az esély arra, hogy be fogjuk cementezni őket. Általános cél a szokatlan (egészséges étel) megismertetése és a megszokottá tétele (Gyorsétterem) [6]. Ezt olyan kis stratégiák révén érjük el, amelyeket újra és újra gyakorolunk.
Ezen megközelítés alapján a következő stratégiák apró lépések, amelyeket nap mint nap újra és újra gyakorolhat. Egyszerre egy lépést. Nagyon örülnék, ha visszajelzést kapnánk arról, hogy mely stratégiák segítenek Önnek a legjobban, és hogy kidolgozott-e saját trükköket, amelyek más embereket is segíthetnének.
Ne feledje, nem arról van szó, hogy minden tökéletes legyen. Minden lépés a megfelelő irányba kissé kevésbé megterheli a testedet, és segít abban, hogy egészségesebbé és ellenállóbbá váljon. Dönthet úgy, hogy egy vagy több ilyen stratégiát minden nap újra használ, ez teljes mértékben az Ön felelőssége!
Itt van a kétrészes gyorsétterem cikk 1. része: