Veggie kitchen - Okos felszerelés az egészséges és létfontosságú főzéshez - Konyha; Co
Az egészséges táplálkozás, különösen a vegetáriánus és a vegán étrend, divatos és sok ember életmódjává válik. De az alacsony húsú, de sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrend is sokaknak szerepel az étlapon. Átgondolt felszereléssel és okos extrákkal a zöldségkonyha az egészséges és létfontosságú életmódhoz igazítható. Bemutatjuk, mi teszi a modern zöldségkonyhát.
Új főzési öröm a zöldségkonyhában
Körülbelül minden tíz ember Németországban vegetáriánus vagy vegán, és becslések szerint világszerte több mint egymilliárd vegetáriánus él. Az állati eredetű étrendnek számos oka van, de a vegetáriánusok és a vegánok különösen aggódnak az állatok jóléte, valamint az éghajlat és a környezet védelme miatt. A húsról, halról és tejtermékekről való lemondás azonban nem jelenti azt, hogy el kell búcsúzni a finom ételektől. Éppen ellenkezőleg: Sok zöldség teljesen újragondolja az ételek elkészítésének klasszikus módját, és kísérletezik a legkülönfélébb gyümölcsökkel és zöldségekkel, merjen új gyógynövényeket kipróbálni vagy húspótló termékeket úgy elkészíteni, hogy könnyen lépést tudjon tartani a hagyományos szelet vagy bolognai spagetti.
A főzés és az elkészítés természetesen nagyon szórakoztató, ha elegendő hely van a konyhában, friss gyógynövények állnak rendelkezésre, és a fontos konyhai segítők közvetlen közelében vannak. Megmutatjuk, hogyan kell csinálni, egy konyha, különös tekintettel a zöldségek igényeire hogy mely felszerelés különösen praktikus, és mely szervezési segédeszközöket biztosan soha nem veszíti el a konyhában. A vegetáriánus konyha egyébként nem csak vegetáriánusok és vegánok számára való. A konyhai felszerelések több helyet biztosítanak az egészséges főzéshez, termesztéshez és fűszerezéshez, aminek a vegetáriánus hajlam nélkül is csábítónak kell hangoznia a szenvedélyes hobbifőzők számára.
Konyha zöldségeknek - mi a különbség a "normális" konyhától
Mint a legtöbb más konyhában, a vegetáriánusok és vegánok számára beépített konyhában is van hűtőszekrény, főzőlap sütővel, valamint a mosogató és a munkalap teteje, ahol az étel elkészül és elkészül. Azonban a hagyományos konyhával szemben az első különbségeket itt lehet megállapítani: A vegetáriánusok és a vegánok másként főznek, mint az emberek, akik húst esznek. A hús vagy a húspótlók már nem játszják a főszerepet a főzelék főzésében. Inkább a különféle zöldségek és a friss fűszernövények állnak a középpontban, és bizonyos konyhai eszközöket intenzívebben használnak, mint másokat. Például a hűtőszekrény elsősorban zöldségek és gyümölcsök frissen tartására szolgál.
Mivel a vegetarianizmus és a veganizmus már nem csak táplálkozási trend, hanem az élethez való hozzáállást tükrözi, az ételek elkészítése is eltérő. Sok vegetáriánus és vegán tudatosan szánja rá az idejét és szeretnek foglalkozni a megfelelő receptekkel. A kényelem és a kész termékek utat engednek a friss gyümölcsöknek és zöldségeknek, és az ételek elkészítését egyedülálló módon ünneplik. Egyrészt pontosan tudja, hogy az adott étel mely összetevőket tartalmazza, másrészt pedig teljesen más megértését alakítja ki az egészséges és finom ételeknek, amelyekben az ízfokozóknak, adalékoknak és színezékeknek nincs helyük. A kert tulajdonosai nyáron akár saját zöldségeket is termeszthetnek, például paradicsomot, cukkinit vagy uborkát. De a kert nélkül is friss gyógynövényeket vagy csírákat lehet csodásan termeszteni a konyhában lévő kis virágcserepekben, így mindig friss alapanyagok használhatók.
Vegetáriánus konyha megtervezése és felszerelése
Azoknak, akik szeretnek egészségesen főzni, nemcsak sok helyre van szükségük, hanem praktikus felszerelésekre és okos kiegészítőkre is, amelyek megkönnyítik a zöldségkonyhában való munkát. Tervezési tippjeinkkel a konyhai felszerelést optimálisan hozzá tudja igazítani a főzési szokásokhoz.
Elegendő tárhely
Ha megnézzük a vegyes étkezők étlapját, a zöldségek, hüvelyesek és diófélék gyakran csak kisebb szerepet játszanak. Gyakran csak köretként szolgálják a szelethez, currywursthoz vagy steakhez. Mivel azonban a vegetáriánus konyha nagyon változatos és változatos, célszerű elegendő tárhelyet tervezni a konyhában. Végül is a konyhaszekrényeknek nemcsak friss gyümölcsöket és zöldségeket kell elhelyezniük, hanem különféle száraz kellékeket is, például diót, gabonaféléket, rizst vagy hüvelyeseket. Például a belső kihúzható konyhai szekrények vagy a gyógyszertári szekrények nagyon alkalmasak tároló szekrényként, mert azok egyrészt rengeteg helyet kínál, másrészt jó áttekintést kínál az összes ételszállításra.
Jelenleg egyre több "csomagolatlan" üzlet jelenik meg, amelyekben csomagolás nélkül lehet élelmiszerhez és kellékekhez jutni. Ehelyett magával viszi a saját edényeit, és megtölti azokat a laza étellel. Ez egyrészt pontosan megadja a szükséges rizs-, dió- vagy tésztamennyiséget, másrészt megóvja a környezetet a további műanyag hulladékoktól. A könnyű bambusz edények ideálisak a vásárláshoz. Amikor hazaér, az alapanyagok jól és hosszú ideig tárolhatók üvegből készült fiókokban vagy csavarozható poharakban.
Míg egyes gyümölcs- és zöldségfélék nagyon jól tárolhatók a hűtőszekrényben, más típusúak nem tolerálják jól a hideget. A paradicsom, paprika vagy banán ízének és aromájának megőrzése érdekében ezeket az ételeket jobb szobahőmérsékleten tárolni. A tárolórendszerek, például kosarak vagy kihúzható dobozok, ideálisak burgonya, alma, hagyma vagy sárgarépa tárolására.
Nagyvonalú munkafelület
Különböző típusú zöldségeket gyakran használnak finom rakott, színes serpenyő- és wokételek készítéséhez. A hagymát karikára kell vágni, a paradicsomot kockákra, a paprikát pedig csíkokra. A nagy munkafelület biztosítja Önnek Elegendő hely a daraboláshoz és az előkészítéshez birtokolni. A Dekton vagy rozsdamentes acélból készült munkalapok ideálisak. Ezek nemcsak modernnek tűnnek, hanem rendkívül higiénikusak és könnyen ápolhatók is. Ha a szoba elég nagy, érdemes megfontolni egy konyhai szigetet, mint tiszta előkészítő állomást. Mivel nincs sem mosogató, sem főzőlap, a teljes munkafelület használható.
Jó megvilágítás
A munkaterület jó megvilágítása több szempontból is megéri. Így azonnal láthatja, hogy a saláta kész-e enni a mosás után, vagy van-e még némi talaj a leveleken. Egy pillanat alatt megnézheti, hogy el kell-e vágni a gyümölcs és zöldség magjának zúzódásait vagy maradványait. Továbbá A jó megvilágítás magas szintű biztonságot nyújt. Végül is gyakran nagyon éles kést használ az aprításhoz és az étel elkészítéséhez.