Vegyünk egy tojást minden tippre és tanácsra a sikerhez minden alkalommal Femme Actuelle Le MAG
A buggyantott tojások gyors és finom elkészítése gyakran habozik, ha beírja a receptet. Kezdje nyugodtan, tippjeinknek köszönhetően !
Mi az a buggyantott tojás ?
Mert egy buggyantott tojás sikeres főzése, mindenekelőtt pontosan tudnia kell, miről beszél, annak érdekében, hogy megtudja, milyen eredményt szeretne elérni. A buggyantott tojás olyan tojás, amely sárga marad fehérbe csomagolva, mint egy zsebben. Ezért egészben főzik, de anélkül héja, ami a műveletet annyira kényessé teszi, mert nem szükséges arra sárga és fehér külön amikor forrásban lévő vízbe viszik. Technikailag az orvvadászatot megengedi az ecetet amelyet az így megsavanyított vízhez adnak. Tojásfehérje így koagulál a helyén, vízzel nem keveredik.
Hogyan készítsünk buggyantott tojást ?
Papíron a buggyantott tojás készítése nem bonyolult: csak öntsön egy egész tojás forrásban lévő vízben, ecet hozzáadásával! A főzés ekkor kb 3 perc ha folyékony sárgáját akarja, mint egy lágy tojás, 6 perc mert egy lágy tojás, és 9 perc a típus konzisztenciája érdekében Kemény tojás.
A gyakorlatban a módszer egy kis kézügyességet igényel, hogy a tojás ne szóródjon szét a vízben, és ehetetlen zabkását hozzon létre. Ezért elengedhetetlen a ne felejtsd el az ecetet. Az egyik trükk az, hogy egy kis kavarogást hozzunk létre a serpenyőben lévő vízben, és helyezzük a tojást az így kialakított örvénybe, ami különösen lehetővé teszi a sárgájának homogén maradását.
Több buggyantott tojás elkészítésének technikája egyszerre
A buggyantott tojások elkészítése bonyolult, és nem tervezed ott tölteni a napot, hogy minden vendégedet kezeljük? Számos tipp lehetővé teszi, hogy időt takarítson meg, ha egyszerre több tojást főz.