Véradás előtt akadályozza meg a vashiányt, és kövesse ezeket a táplálkozási tanácsokat
Miért fontos a vas az emberi szervezet számára?
Szervezetünk csak akkor van optimálisan oxigénnel ellátva, ha elegendő vas van a vérben. A vérben lévő hemoglobin nemcsak a tipikus vörös színért felelős. Ez a vörösvérsejtek (vörösvértestek) legfontosabb része. Ezeknek az a feladatuk, hogy az összes testsejtet elengedhetetlen oxigénnel látják el, és a szén-dioxidot metabolikus végtermékként távolítsák el a tüdőbe vezető úton. Az oxigént és a szén-dioxidot a hemoglobin segítségével szállítják. A hemoglobin vasat tartalmaz, amely megköti az oxigént. Emiatt a véradóknak, akik vért adnak, elegendő hemoglobinnak kell lenniük a vérükben ahhoz, hogy vért tudjanak adni. Ez védi mind a donort, mind a véradás címzettjét.
Hogyan fogyaszthatok vasat?
A test nem képes önmagában vasat előállítani, hanem táplálék útján kell bevinnie. Átlagos étrend mellett kb. 6 - 20 mg vasat fogyasztunk. A szervezet ennek a vasmennyiségnek csak körülbelül tíz százalékát (0,6 - 2 mg) tudja felhasználni. A Német Táplálkozási Társaság nőknek napi 15 mg-ot, férfiak számára napi 10 mg-ot javasol. Ezek azok az összegek, amelyek pótolják a napi vasveszteséget a belekben, a vesékben és a bőrön keresztül - és nőknél a menstruációs perióduson keresztül is.
Mely ételek tartalmaznak sok vasat?
A legjobb vasszállítók
Vas tartalom mg/100g-ban
| Bündner hús (9,8 mg) | Köles (hámozott gabona) (9,0 mg) |
| Borjúmáj (7,9 mg) | Szójabab (6,5 mg) |
| Fekete puding (6,4 mg) | Rókagomba (6,3 mg) |
| Májkolbász (5,3 mg) | Napraforgómag (6,3 mg) |
| Sózott marhahús (4,1 mg) | Bab (fehér) (6,1 mg) |
| Marha (váll) (3,2 mg) | Borsó (száraz) (5,0 mg) |
| Sertéshús (filé) (3,0 mg) | Kenyér (4,7 mg) |
| Baromfi (2,6 mg) | Zabpehely (4,6 mg) |
| Bécsi kolbász (2,4 mg) | Spenót (4,1 mg) |
| Szardínia (2,4 mg) | Mogyoró (3,8 mg) |
| Csirketojás (2,1 mg) | Teljes kiőrlésű rozskenyér (3,3 mg) |
| Sajt (0,5 mg) | Rizs (csiszolatlan) (2,6 mg) |
| Sárgarépa (2,1 mg) | |
| Ribizli (1,3 mg) | |
| Saláta (1,0 mg) |
Nemcsak maga a vastartalom határozza meg, hogy a vas hogyan szívódik fel a testben, hanem az étel összetétele is.
Vasgátló hatások:
- Tanninok (tea, kávé)
- Oxálsav (bizonyos zöldségek)
- Fitinsav (gabona)
- Alginát (pudingpor)
- Laktátok (tej és tejtermékek)
Vas tartalmú ételek fogyasztása során ezért kerülje, ha lehetséges, ezeket az ételeket. Ezenkívül a készételek gyakran tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek befolyásolhatják a vas felszívódását, ezért a legjobb, ha friss ételeket fogyasztunk.
A C-vitaminnal kombinálva azonban a vas még gyorsabban szívódik fel a szervezetben.
Kombinálja a következő ételeket:
- Zabpehely narancslével
- Köles zabkása bogyókkal
- Lencse és paprika
- Sült tojás és spenót
Ha az étrend túlságosan egyoldalú és túl kevés vasban gazdag étel van, akkor csökken a test vaskartalma. Ekkor vashiány alakul ki, amelyet egyedül az étrend megváltoztatásával már nem lehet megszüntetni. Orvosa ellenőrizheti a vér vasszintjét, és intézkedéseket írhat elő a vashiány megszüntetésére.