Vigyázzon a diétás limonádéval! ZHK Fogászat PLUSZ
A cukros italok fogyasztása a fogak hatalmas kariogén károsodásához, valamint anyagcsere-betegségekhez vezet. Egy doboz limonádéban legfeljebb 33 darab cukor van. Ezért sokan úgy vélik, hogy ezek a hátrányok elkerülhetők a diétás szódára való áttéréssel. De sajnos ez tévedés.
Az édesítőszerek híznak!
Azok, akik mesterséges édesítőszereket használnak, először kalóriát spórolnak, de így is meg tudnak hízni. A kutatók ezt most megfigyelték. Az olyan anyagok, mint a szacharin, sokszor édesebbek, mint a cukor, de nem tartalmaznak kalóriát és gyengédek a fogakra. Mindazonáltal közvetetten elhízáshoz vezetnek. Az édesség észlelése alapján az agy jelzi, hogy új szénhidrátok állnak rendelkezésre az emésztéshez, amelyek serkentik az inzulin megfelelő felszabadulását. Mivel azonban nem állnak rendelkezésre szénhidrátok, a vércukorszint hirtelen csökken, ami rendkívüli éhségérzetet eredményez. A most felmerült étvágy fokozott kalóriabevitelhez vezet, ami végső soron elősegíti az elhízást (Blundell/Hill elmélet).
A sertéshizlaló takarmányok gyártói már hasznosították ezeket az ismereteket, és édesítőszerekkel gazdagítják a takarmányt, hogy az állatok gyorsabban elérjék a kívánt testtömeget.
Édesítő hizlaló patkányok
Hasonló kísérleteket hajtottak végre Susan Swithers és Terry Davidson kutatók. Vizsgálatukhoz patkányokat etettek joghurttal, amelyet egyszer normál cukorral, egyszer pedig kalóriatalan szacharinnal édesítettek. Azok az patkányok, amelyek édesítőszert fogyasztottak, nagyobb súlyt kaptak, mint társaik. Nagy mennyiségű magas kalóriatartalmú ételt is ettek.
Az édesítőszerek megbetegítik!
Az édesítőszerek szintetikus úton előállítottak vagy a cukor természetes helyettesítői. Sokkal erősebb édességűek, mint az eredeti (10–3000-szer édesebbek). Szinte nincs kalóriájuk, és így védelmet nyújtanak a fogszuvasodás ellen (a cukorban lévő alacsony molekulájú szénhidrátokat metabolizáló baktériumok miatt). Az édesítőszerek édességi besorolása a szacharózon alapul, amelynek ennek édesessége 1.
A szervezetnek nincs bontási terve ezekre a mesterségesen előállított termékekre. A mai napig nincs bizonyíték e termékek lebontására és eltávolítására. Patkányokon végzett vizsgálatok és emberen végzett hosszú távú vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek az anyagok rendkívül veszélyesek az egészségre.
Az amerikai Diabetes Care folyóiratban megjelent egy tanulmány, amely kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik naponta legalább egyszer fogyasztanak alacsony kalóriatartalmú limonádét, jelentősen nagyobb az esélyük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására, mint azoknak, akik nem isznak diétás szódát.
A diétás limonádé a veséket is megtámadja. Amerikai orvosok erről számoltak be az American Society of Nephrology San Diegóban tartott éves ülésén. Több mint 3000 nőnél vizsgálták a nátrium és az édesítőszereket tartalmazó üdítők fogyasztása és a veseműködés csökkenése közötti kapcsolatot.
Mi lenne a megoldás?
Mindenesetre tartózkodnia kell a diétás üdítők fogyasztásától. Ehelyett folytassa az ivóvízzel. A legjobb, ha állóvizet használunk, mivel a szén-dioxid sem problémamentes. Annak érdekében, hogy elegendő vizet nyújtson a testnek, minden nap 30 ml tiszta vizet kell fogyasztania testtömeg-kilogrammonként. A teát, a kávét és a limonádét nem szabad víznek tekinteni.
Ha még mindig kedveli az édeset, győződjön meg arról, hogy a vízzel hígított természetes gyümölcslevekre vált-e. A nagy mennyiségű gyümölcslé egészségügyi problémákkal is jár.
Lehetőség van folyadékok cukorpótlókkal történő édesítésére is. A cukorpótlók édes ízű szénhidrátok, amelyek kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint az asztali cukor. A cukorpótlók az édesítőszerekkel együtt a cukorpótlók közé tartoznak.
Ezért használják a cukorbetegek táplálkozásában, és megtalálhatók rágógumiban, fogkrémben stb. Is, mivel nem kariogének (szuvasodást elősegítő). Édesítő erejük hasonló az asztali cukorhoz (szacharózhoz), vagyis alacsonyabb, mint az édesítőszereké. 2,4 kcal/g (10 kJ/g) energiatartalmuk alacsonyabb a háztartási cukorénál és magasabb, mint az édesítőszereké. Többek között gyümölcsökből és zöldségekből nyerik őket. Egészségügyi szempontból ártalmatlanok. A cukoralkoholoknak azonban nagyobb mennyiségben (napi több mint 20-30 g-nál) hashajtó hatása lehet, mert csak lassan szívódnak fel a bélrendszerben, ahol vizet kötnek és így cseppfolyósítják a székletet.
A legfontosabbak megnevezése:
- Szorbit
- Mannitol
- Maltitol
- Xilit
- Stevia
Itt szeretném röviden tárgyalni a stevia-t: a Stevia, a Stevia rebaudiana növény („édes gyógynövény”, „mézes gyógynövény”) terméke természetes édesítőszer. Főleg a diterpén-glikozid-szteviozidból áll. Legfeljebb 300-szoros a cukor édessége, védi a fogakat a fogszuvasodástól és alkalmas cukorbetegek számára. A stevioside a stevia levelek legfontosabb összetevője, és felelős édes ízükért.
A Stevia termékeket még nem engedélyezték élelmiszerként vagy élelmiszer-adalékanyagként az EU-ban. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2010. április 14-i új tanulmányainak megállapításai szerint azonban bebizonyosodott, hogy a stevia nem genotoxikus és nem karcinogén, és nincs negatív hatása a termékenységre és az emberi reproduktív szervekre, ami azt jelenti, hogy hamarosan jóváhagyják az EU-ban legvalószínűbb. Ezt megelőzően a japán Morita Kagaku Kogyo Co., az amerikai Cargill Incorporated és a spanyol Európai Stevia Szövetség (EUSTAS) közös pályázata előzte meg.
A rövid stevia Stevia rebaudiana Dél-Amerikában őshonos növény. A Paraguay/Brazília határ menti Amambai-hegység területén évelőként nő. A bennszülöttek évszázadok óta ismerik az erős édesítő hatást. 1887-ben Moises Giacomo Bertoni svájci botanikus felfedezte a növényt és 1905-ben Stevia rebaudiana Bertoninak nevezte el. Bertoni felismerte az édesítő hatást is (idézet: Bertoni már 1901-ben írta, hogy egy csésze erős kávé vagy tea megédesítéséhez elegendő néhány apró levél.
Fogorvosi fórum
Van kérdése, kritikája vagy javaslata a cikkel kapcsolatban? Visszajelzés: Vigyázat diétás limonádé ezt megtalálhatja a fogászat fórumunkon: óvatosan diétás limonádé.