Világítsa meg a tápanyagértékeket - mesteri egészség weblap!
Gondolja át az ételekkel kapcsolatos ajánlásokat
A testünk számára szükséges ásványi anyagok természetesen megtalálhatók feldolgozatlan ételeinkben. Csak változatosan és kiegyensúlyozottan kell felhasználnunk őket.
A fehérjék, zsírok, szénhidrátok, kalóriák és rostok közötti kapcsolatot véleményem szerint gyakran félreértelmezik.
Ha megnézi a közös étkezési piramisokat, akkor az alsó harmadban mindig látni fog egy ajánlást a kenyérből, tésztából és rizsből származó szénhidrátokra. A napi 300 g szénhidrát ajánlása a legtöbb ember számára nem megfelelő, félrevezetőnek tartom, mert arra utal, hogy az egészség megőrzése érdekében ezeket a termékeket el kell fogyasztani. Pontosan az ellenkezője a helyzet.
Ha összehasonlítja a táplálkozási értékeket egymással, gyorsan kiderül, mit is kell érteni.
Itt van egy kis választék:
rozskenyér 41 g szénhidrát 200 kalória 6,1 g fehérje
Tészta. 31 g szénhidrát 158 kalória 6 g fehérje
lekvár 69 g szénhidrát 282 kalória 0,1 g fehérje
Pekándió 4,6 g szénhidrát 80 kalória 13,9 g fehérje
tofu 0,5 g szénhidrát Xx kalória 14,2 g fehérje
parmezán sajt 0 g szénhidrát 440 kalória 36 g fehérje
Kókuszolaj 0 g szénhidrát 881 kalória 0,8 g fehérje
hal 0 g szénhidrát 75-220 kalória 20 g fehérje
Lóbab 11,9 g szénhidrát 128 kalória 11,7 g fehérje
Csicsóka 3,6 g szénhidrát 52 kalória 2 g fehérje
A kövér mítosz
Testünknek nincs szüksége napi 2000 kalóriánál többet. Az agynak pedig mindegy, hogy táplálkozási szükségleteinket szénhidrátokkal, vagy zsírokkal és fehérjékkel elégítjük-e ki.
Ha szívesebben fogyasztunk szénhidrátokat, az glükózon keresztül szabadítja fel az energiát, és folyamatosan megtartjuk a zsírunkat/súlyunkat, vagy akár hízunk is. Vagy elsősorban a fehérje és a zsír mellett döntünk, nagyrészt lemondunk a szénhidrátokról és lefogyunk.
A zsírégető hatást elősegíti a testmozgás a fehérje/zsír étrendben (erről bővebben később).
Ésszerű lenne nagyobb figyelmet fordítani a fehérjékre - a zsírokon kívül, mivel ezek alkotják az összes testszövetet: az izmokat, a csontokat és a hormonokat.
Az antitestek főleg aminosavakból állnak. A hiány gyorsan rosszul működő immunrendszerhez vezet.
Idegrendszerünk számára is nagyon fontos hírvivő anyagok.
Ennek ismeretében gyorsan meg lehet magyarázni azt is, hogy a fehérje hiánya a napi étrendben hosszú távon fizikai, sőt pszichológiai szenvedésekhez vezethet.
Ha gyorsan kell haladnia, kiváló minőségű szigetelt fehérjeport kaphat annak érdekében, hogy elegendő fehérjét kapjon. A vegán fehérjeport azért javaslom, mert jobban felszívódik a szervezetben, mint az állati fehérjepor.
Szeretném közelebbről is megnézni az "egészségtelen zsírok és olajok" mítoszát:
Egészségtelen zsírok
- Alacsonyabb szintű gyártási folyamatokból származó olajok
- Műanyag palackokban kapható olajok
- Fűtött - finomított olaj
- Ipari feldolgozással módosított olajok, az úgynevezett transz-zsírsavak. Az egyik példa a diétás margarin
A zsírok esetében megkülönböztetnek telített, telítetlen, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat.
A zsírok ízhordozók, és jóllaknak! Nem csoda, hogy a legtöbb diéta csak rövid ideig valósítható meg. Senki sem bírja az ízetlen ételeket és az örök éhségérzetet.
A megoldás az étrend hosszú távú megváltoztatása. Tehát nagyon egyszerű lehet!
Feldolgozzon több zöldséget jó zsírokkal. A fajtának nincsenek korlátai.
Most túlkínálat van a jó receptekről, amelyek pontosan ezt valósították meg.
Az étkezési rostok, emészthetetlen szénhidrátok vagy rostok megtalálhatók a növényi eredetű élelmiszerekben, és nagyon fontosak az emésztés szempontjából.
Duzzadnak a belekben, és így serkentik az emésztést. Megakadályozzák a székrekedést.
A rostokban gazdag étrendhez azonban nem kell kenyeret vagy müzlit enni.
Pontosan ez az, amit gyakran tévesen ajánlanak. Az étrendi rostokat kellően tartalmazzák a diófélék és a magvak is, például a lenmag vagy a chia mag. Bár ezek zsírtartalma magasabb, szénhidrátértékük alacsonyabb.
Itt van egy útmutató a szükséges átlagos tápértékekről:
- Szénhidrát kb. 20 g - 300 g (fizikailag nagyon stresszes emberek)
- Zsírok 80 g
- Fehérje 1g/testtömeg-kg
- Élelmi rost 30 g
- Összesen 2000 kcal
- A szénhidrátokat célzottan használja
De vannak olyanok is, akik növelni akarják a súlyukat. Ennek sokféle oka van. Számos kiváló minőségű szénhidrát létezik - íme egy kis választék:
- Hajdina 71 g
- Árpa 64g
- Quinoa
- Gyöngy árpa 71 g (hámozott árpa szemek őrléssel csiszolva)
- Tönkölyszemek
- Zabpehely 70 g
- Amarant 65 g
Az itt megadott szénhidrátértékek 100 g szárazanyagra vonatkoznak. Főzve az érték természetesen változik a víz felszívódása miatt (2-3-szor kevesebb)
Minden bab kiváló szénhidrát-, rost- és fehérjeforrás.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend könnyen aktiválható a hízáshoz a fenti ételek hozzáadásával. Mivel mindkét táplálkozási forma alapja elvileg az alacsony szénhidráttartalmú étrend. Így gondoskodhat mindenkiről egy nagyobb háztartásban anélkül, hogy külön-külön kellene főznie mindegyikhez.
Ezzel a blogbejegyzéssel csak véleményemet és tudásomat osztom meg. Semmiképpen sem helyettesítheti az orvos szakértői tanácsát.