Világos rózsaszín-málna eclair

rózsaszín-málna

Christophe Adam

A zseniális eclereiről ismert Christophe Adam egy málna és rózsa receptet képzelt el, nulla kalóriatartalmú Pure Via kristályosított porral. A Pure Via-t használja receptjeiben, elsőként ennek a tehetséges cukrásznak ... Ezt a könnyen használható terméket megnyerte, amely tökéletesen ötvözi a finomságot és a könnyedséget !

Hozzávalók 10 éklárhoz: 250 g choux tészta • 500 g málnakrém • 500 g vanília hab • 250 g rózsa pillecukor
Choux tészta: 160 g tej • 160 g víz • 160 g vaj • 6 g 0 kalóriatartalmú Pure Via kristályos por • 4 g só • 8 g folyékony vanília • 160 g 55 típusú liszt • 280 g egész tojás
Málna krém: 250 g friss málna • 60 g tojássárgája • 80 g tojás • 70 g 0 kalóriatartalmú Pure Via kristályosított por • 80 g vaj • 4 g zselatin
Vanília hab: 125 g tejszín • 45 g glükóz • 6 g zselatinlap • 140 g fehércsokoládé • 140 g elefántcsont jegesedés paszta • 3 vanília hüvely
Marshmallow with rose: 40 g víz • 20 g glükóz • 125 g 0 kalóriatartalmú Pure Via kristályosított por • 5 g zselatinlemez • 60 g tojásfehérje • 16 g rózsa paszta

Choux tészta

Melegítse elő a sütőt 175/180 ° -ra. Melegítsük össze a vizet, a tejet, a vajat, a sót, a Pure Via 0 kalóriatartalmú kristályos port és a folyékony vaníliát. Amikor forraljuk, adjuk hozzá az összes lisztet egyszerre, és egy spatulával erőteljesen keverjük le a tűzről, amíg a tészta le nem jön az oldaláról. Keverővel "emulgeálja" ezt a tésztát úgy, hogy apránként beleönti a tojásokat. Az eredménynek sima és homogénnek kell lennie. Készítsen 11 cm-es éklereket egy 16 hüvelykes csövek segítségével. Sütő 175 ° C-on szellőzés nélkül. 20 percig sütjük az éklereket (főzés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját).