Virágzó hagyma - sült hagymavirág
A Virágzó hagyma egy virág formára vágott rántott hagyma, amely elsősorban az USA-ban ismert. Az Outback amerikai steak house lánc ismert erről a sült előételről.
Németországban a virágzó hagyma eddig szinte ismeretlen, ami személy szerint szerintem szégyen, mert egyszerűen ezen a bolygón az egyik legfinomabb gyorsétterem. Valahányszor az Egyesült Államokban tartózkodom, legalább egyszer el kell mennem egy outback steakhouse-ba egy virágzó hagymáért.
A virágzó hagyma az Outback Steakhouse-ban
A sült hagymát az amerikai "Chilies" étteremláncban is felszolgálták "Awesome Blossom" néven. Sajnos a Virágzó Hagymának is komoly hátránya van, mert valószínűleg ez az egyik legkalórikusabb snack. Az egyik ilyen rántott finomság körülbelül 1950 kalóriát tartalmaz, és körülbelül 135 g zsírt tartalmaz. Emiatt az amerikai Menв Magazin ™ Egészségügyi magazin 2008-ban "A legrosszabb előételnek Amerikában" szavazta meg a "Félelmetes virágot".
Ha mindez túl sok neked, akkor ezen a ponton hagyd abba az olvasást. Ha mégis bele akarna merészkedni ebbe a gigantikus sült hagymavirágba, a recept ezen a ponton folytatódik. рџ ™
Hozzávalók a virágzó hagymához
Két virágzó hagymához a következő összetevők szükségesek:
- 2 nagy zöldséghagyma
Liszt ízesítésére:
- 300 g liszt
- 4 ek paprikapor
- 2 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 tk Cayenne-i bors
A rántott tésztához:
- 450 ml tej
- 2 tojás
A merüléshez:
- 100 ml majonéz
- 2 evőkanál tejföl
- 2 ek ketchup
- 1 ek tejszín torma
- 1/2 teáskanál paprikapor
- 1/2 teáskanál só
A fűszeres liszthez tegye az összes hozzávalót egy tálba, és jól keverje össze.
Tipp: Sima paprika helyett is füstölt paprikapor használat.
A rántott tésztához a tejet a tojásokkal külön tálban habverjük. A mártáshoz is egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót, majd tegye vissza a hűtőbe. Ezt követi a legfontosabb lépés: a hagyma helyes vágása.
A virágzó hagymavágó
Néhány évvel ezelőtt megvettem az úgynevezett "Great American Steakhouse Onion Machine" -t az USA-ból. Ez egy olyan termék, amelyet kizárólag azért fejlesztettek ki, hogy a hagymát virágzó hagymává alakítsa.
A virágzó hagymavágó
A hagymát először megpucoljuk, és a felső negyedét levágjuk. A gyökérnél együtt marad. Ezután a hagyma magja kiürül (kb. 1,5–2 cm átmérőjű), de nincs teljesen átlyukasztva. Ez különösen fontos, különben a hagyma szétesne. Ezután kiveszi a pengét a hagymavágóból, ráteszi a hagymát a "Great American Steakhouse Onion Machine" -re és visszahelyezi a vágót. Határozott lökéssel lenyomja a pengéket, és a hagyma virágszerűen kibontakozik, és csak a gyökérnél tartja össze. Ragyogó elv, amely csodálatosan működik a szabóval.
A hagymavirág megnyílik
Sajnos ez a termék nem érhető el Németországban. Az Egyesült Államokban pedig már régóta elfogyott, és csak néhány új eszköz maradt az Amazon.com-on. Használt hagymavágókat is kínálnak alkalmanként az Ebay.com-on. Ha az Egyesült Államokban nyaralás közben kezébe kerül egy ilyen eszköz: Ne felejtse el eltalálni!
Szerkesztés: Vannak olyan szolgáltatók is, akik Németországba szállítanak, de ez van - Hagymagép akkor nagyon drága.
Vágja a hagymát helyesen egy késsel
A „Nagy amerikai steakhouse hagymagép” egy ötletes eszköz, amely tökéletesen egyenletesen vágja le a hagymát. Mivel azonban a készülék csak az Egyesült Államokban érhető el, csak a hagymának késsel történő vágására van lehetőség. Ehhez fordítsa a hagymát a vágott felületre úgy, hogy a gyökér felfelé mutasson. Mivel a gyökerek együtt tartják a hagymát, épnek kell maradnia. A gyökér alatt éles késsel kezdi, és a hagymát egyenletes szirmokra vágja. Van itt egy videó, ahol láthatja, hogyan kell levágni a hagymát:
Helyezze a hagymát a jeges vízbe
Amikor a hagymát levágjuk, tegyük egy óra jeges vízbe egy órára. A hideg víz biztosítja, hogy a hagyma felemelkedjen, és az egyes rétegek elváljanak egymástól. Ha kiveszi a hagymát a jeges vízből, alaposan le kell rázni és konyharuhával meg kell szárítani.
A hagymák elkészítése után ideje sütni. Ehhez tegye az olajat a mélysütőbe (tipp: Tefal Oleoclean FR8040 szűrőrendszerrelMelegítsük 170 fokra. Ha nincs olajsütőjük, használhatunk egy fazekat is, és a sütőolajat 170 Celsius fokig melegíthetjük. A hőmérséklet-szabályozás azonban akkor nem olyan egyszerű, mint egy olajsütőben.
- Kényelmes mély sütés: A tiszta olajnak köszönhetően újra és újra.
- Töltési mennyiség: 3,5 liter/űrtartalom: 1,2 kg/teljesítmény: 2300.
- Hideg zónás olajsütő kivehető mélysütő tartállyal.
Utolsó frissítés 2020. december 2-án/Affiliate Links/Kép forrása: Amazon partnerprogram
Ha egy edénybe (vagy a szabadba a Holland sütő) teszi hőmérő Használja a sütőolaj hőmérsékletének szabályozására. Mielőtt a hagymát beletennék a forró olajba, ízesítő bevonatra van szükség.
A hagymát mélysütésre készítik
Készítse elő a hagymát az olajsütőhöz
Az elején a hagymát héjba tesszük az ízesítő liszttel. Ügyeljen arra, hogy a hagyma egyenletesen porosodjon liszttel, és hogy a köztük lévő helyeken elegendő liszt legyen. Ezután a hagymavirágot belemártja a tej-tojás keverékbe, majd visszateszi az ízesítő lisztbe, ahol most egy második réteget alkalmaznak. Itt is minél lelkiismeretesebben kell dolgoznia, és a lisztet el kell osztania a közöttük lévő összes térben. Ebben a munkalépésben eldől, hogy a virágzó hagyma mennyire vonzó lesz.
A hagyma ízesítéssel porosodott
A virágzó hagyma megsült
Ezután a hagymát fejjel lefelé tegye a mélysütőbe úgy, hogy a gyökér felfelé mutasson. A virágzó hagymát most 4 percig rántják, majd megforgatják és 4 percig ismét sütik, amíg aranybarna és ropogós lesz. Ezután papírtörlőre tesszük, hogy kifolyjon.
Ha rendelkezik a „Nagy amerikai steakhouse hagymagéppel”, akkor most vegye be a mellékelt sütit, és ezzel vágja le a hagyma gyökerét. Ezután a mártással ellátott tálat a lyukba helyezzük. Ezután az egyes "szirmok" egyszerűen lehúzhatók, elmerülhetnek a mártásban és élvezhetők.
A virágzó hagyma teljes dicsőségében
Számomra a virágzó hagyma a gyorsétterem koronázatlan királynője. Igazi „Soul Food”, amellyel el kell felejtenie a kalóriaegyensúlyt. Vannak olyan változatok is, amelyekben a hagymavirágot sütőben vagy a grillben sütik, de akkor egyszerűen hiányzik az ízlés. A virágzó hagyma egyszerűen a hagyma királya, és ha még soha nem evett sült hagymavirágot, akkor mindenképpen pótolnia kell!
A kinyomtatható recept: