Vitaminhiány - avitaminózis

avitaminózis vitaminhiányt jelent a szervezetben. A vitaminok nélkülözhetetlen tápanyagok (ezeket a szervezet nem szintetizálja). A vitaminok forrása a hús, a hal, a tejtermékek, a gabonafélék, a gyümölcs és a zöldség, vitamintartalmuk mind minőségi, mind mennyiségi szempontból eltérő. Az évszázadok során kiderült, hogy egy bizonyos élelmiszer nélkülözése olyan betegségeket okozott, mint a beriberi, a skorbut, a pellagra, amelyek tünetei miatt a hiányos táplálék visszakerült az étrendbe.
A változatos étrenddel rendelkező egészséges embereknek nem hiányozhatnak a vitaminok.

Vitaminhiányt (avitaminozist) figyeltek meg:

kiegyensúlyozatlan étrend
fogyókúrás étrendek 1100 - 1200 kcal/nap alatti kalóriaszámmal
bizonyos étkezési szokásokkal való társulás
felszívódási zavar
alultápláltság
emésztőrendszer, beleértve a bariatriás műtétet is
comsumptív betegségek
parenterális táplálás
bizonyos gyógyszeres kezelések (kemoterápia) után

Az A-vitamin hiánya befolyásolja az éjszakai látást; a xeroftalmia jellemzője a periokuláris mirigyek atrófiája és a kötőhártya hiperkeratózisa, a szaruhártya károsodása és még a vakság is; a bőrön száraz bőrrel hyperkeratosist okoz.

A D-vitamin hiány gyermekeknél ricitust okoz (klinikailag a növekedési porc, a sípcsont, a sugár, a felkarcsont, az ulna és a csont- és izomfájdalom, hipokalcémiás tetánia deformitásai) és a felnőtteknél az osteomalciát (csökkent csontsűrűség a gerinc, sípcsont pszeudofrakcióival)., izomgyengeség); csontritkulás (az életkor okozta csontsűrűség-csökkenés az ösztrogénszint csökkenésével).

Az E-vitamin-hiány időseknél, alultáplált, krónikus betegségekben (hemodialízisben) szenvedő betegeknél tapasztalható, és neurológiai megnyilvánulásokkal (hyporeflexia, ataxia - a mozgások koordinációjának hiánya, a bőr érzékenységének csökkenése), érrendszeri megnyilvánulásokkal (az érelmeszesedés fokozott kockázatával) jár, csökkent prosztaglandinszint és megemelkedett prolaktinszint, amely a premenstruációs szindróma tüneteiben jár

A K-vitamin-hiány ritka felnőtteknél, és okozhatja a lipid felszívódási zavar (hasnyálmirigy-elégtelenség), a bélflóra egyensúlyhiánya az elhúzódó antibiotikum-terápia után. A vérzésre való hajlam nyilvánul meg. Szülés utáni vérzéses szindróma fordulhat elő az újszülöttben a transzplacentális K-vitamin hiányos transzferje miatt, ezért profilaktikus intramuszkuláris K-vitamint adnak be.

A B1-vitamin hiánya neurológiai megnyilvánulásokat (zavartság, perifériás neuropathia, Wernicke encephalopathia), Korsakoff pszichózisát (memóriazavarok, kognitív rendellenességek), szívkárosodást (szívelégtelenség), anorexiát, fogyást idéz elő.

A B2-vitamin-hiány cheilitist, szögletes szájgyulladást, bőrkiütéseket, nasolabialis redőt, herezacskót, vulvát, égő érzést okoz a szemben, égő érzést okoz a nyelvben és a szájban.

A B3-vitamin-hiány (niacin) pellagrát (dermatitis, hasmenés, dementia) termel, bőrkiütésekkel (eritematikus kiütés a napsütötte területeken), emésztési megnyilvánulásokkal (hasmenés, hányinger, kopaszság, sztomatitisz), neuropszichiátriai megnyilvánulásokkal (letargia, depresszió, apátia)., szorongás, csökkent koncentrálóképesség).

A B5-vitamin (pantoténsav) hiány ingerlékenységet, álmatlanságot, fáradtságot, fejfájást, izomgyengeséget, paresztéziákat okoz.

A B6-vitamin hiánya perifériás neuropathiát, ingerlékenységet, szorongást, zavartságot, glossitist, cheilitist okoz.

A B7-vitamin (biotin) hiánya szerepet játszik a szeborreás dermatitisben.

A folsavhiány neurológiai károsodást, megaloblasztos vérszegénységet okoz, és terhes nők idegi csőhibáival társul.

A B12-vitamin hiánya megaloblasztos vérszegénységet, glossitist, érzékeny perifériás neuropathiát okoz.

A C-vitamin hiánya aszténiával, fáradtsággal, nehézlégzéssel, ízületi és izomfájdalommal, bőrkiütésekkel (purpura, véraláfutás), íny vérzéssel társul.

Vitaminok és élelmiszer-feldolgozás

Az élelmiszer-feldolgozás során a vitaminok minőségi és mennyiségi változásokon mennek keresztül:

a sült hús elveszíti a B1-vitamin 50% -át
a főtt hús elveszíti a B1-vitamin 14% -át
a zöldségek és gyümölcsök forrása a C-vitamin 90% -ának elvesztését okozza.
a hús feldolgozása sütéssel/grillezéssel akár 20% -kal is tönkreteszi a B-vitaminokat

A vitaminveszteséget a következők csökkentik:

gőz nyomás alatt forr
zöldségek bevezetése forrásban lévő vízbe
a főzési idő csökkentése a szükséges minimumra
kerülje a zöldségek nagyon finom vágását
a fagyasztás megőrzi a gyümölcsök és zöldségek táplálkozási tulajdonságait

A vitaminkezelés javallatai

A vitaminkezelést vitaminhiány esetén, hosszan tartó parenterális táplálkozás esetén, felszívódási zavarok, lábadozás, súlyos fogyókúrák esetén végzik.

A legtöbb vitamin nagyon nagy dózisban mérgező:

A-vitamin: száraz, repedezett bőr, hajhullás, cheilitis, ínygyulladás
D-vitamin: csont meszesedés, kövek, lágyrész meszesedés, hányinger, hányás, székrekedés, polyuria, polydipsia
Az E-vitamin mérgező 1000 mg/nap dózisnál
A B1-vitamin a tápérték 1000-szeresét meghaladó dózisban mérgező, ha a légzőközpontok elnyomását, fejfájást, görcsöket, izomgyengeséget, aritmiákat, allergiás reakciókat okozhat.
a niacin (B3-vitamin) napi 6 g feletti adagokban mérgező, hisztamin felszabadításával növeli a peptikus fekély és az asztma kockázatát; májtoxicitás is van
A C-vitamin emésztőrendszeri rendellenességeket és hasmenést okozhat, növelheti a vesekő kockázatát (oxalátok képződése révén), növelheti a karcinogenáz kockázatát Helicobacter Pylori fertőzésben szenvedő betegeknél
A pantoténsav, a B6-vitamin, a folsav, a B12-vitamin és a biotin toxicitása nem ismert

A vitaminok fontos összetevői az étrendnek.
a változatos étrend biztosítja a szükséges vitaminokat anélkül, hogy pótlásukra lenne szükség

további folsav ajánlott a fogamzásgátlás és a terhesség első trimeszterében az idegcső hibáinak megelőzésére
ajánlott a D-vitamint beadni az újszülöttnek és a csecsemőnek angolkány profilaxis céljából (az anyatej nem tartalmaz elegendő mennyiségű D-vitamint)
K-vitamin ajánlott újszülöttek számára

A bizonyított vitaminhiányt ki kell javítani.
A vitamin-toxicitás nagyon nagy dózisban jelentkezik.
Táplálkozási útmutató cukorbeteg felnőttek számára nem javasolja az étrend kiegészítését vitaminokkal olyan helyzetekben, amikor még nem állapítottak meg vitaminhiányt.

A vitaminokról szóló cikk további szakaszai: