Vitaminok - Neuromedia
A vitaminok olyan szerves molekulák - más néven tápanyagok -, amelyek táplálékból vagy étrend-kiegészítőkből származnak. Alapvető fontosságúak az emberi test és különösen az agy megfelelő működéséhez, valamint az agy öregedése szempontjából, amely itt érdekel.
Miért fontos a vitaminokban gazdag jó élelmiszer-higiénia fenntartása? ?
Testünk nem szintetizál annyi vitamint (a D- és K-vitamin kivételével), hogy kielégítse mindennapi szükségleteinket. Ezenkívül a vitaminok feleslegét testünk nem tárolja, amely a vizelettel ürül. Ezért elengedhetetlen a napi ésszerű vitaminbevitel.
Melyek a vitaminok fő funkciói ?
A vitaminok és funkcióik összefoglaló táblázata
Milyen ételek gazdag vitaminokban ?
| Vitaminok | Élelmiszerforrások |
| A-vitamin | Máj, tejtermékek, zöldségek (káposzta, spenót, sárgarépa), növények (cikória, mángold), gyümölcsök (sárgabarack, dinnye, őszibarack, banán) |
| B1-vitamin | Hüvelyesek (borsó, bab, lencse, széles bab, cérna, lóhere), bizonyos kenyerek és gabonafélék, hajtásokkal dúsítva, rizs, tojás, búzacsíra, hús (sertés, marhahús) |
| B2-vitamin | Húsok, baromfi, hal, tejtermékek, zöldségfélék, bizonyos kenyerek és csírákkal dúsított gabonafélék, tojás, sörélesztő |
| Niacin (B3) | Sovány hús, hal, máj, magvak, tojás, földimogyoró, tej, hüvelyesek, sörélesztő, búzacsíra |
| Pantoténsav | Tojás, belsőség (vese, máj), hal (lazac, pisztráng), élesztő, gabonacsíra |
| B6-vitamin | Hús, gabonafélék, hüvelyesek, szója, földimogyoró, tojássárgája, tej, sörélesztő és gabonacsíra, zöldségek (káposzta, spenót), gyümölcsök (szőlő, cseresznye). |
| B12-vitamin | Belsőségek, hús, baromfi, hal, tengeri moszat, osztriga, kagyló, tejtermék |
| C vitamin | Belsőségek, bors, zöldségek (brokkoli, spenót, paradicsom, burgonya, káposzta), petrezselyem, gyümölcsök, beleértve a citrusféléket (fekete ribizli, eper, kivi, citrom, narancs, grapefruit stb.) |
| D-vitamin | Tojássárgája, máj, hal (lazac, tonhal, szardínia), nyerstej, vaj |
| E-vitamin | Búzacsíra, növényi olajok, vaj és margarin, zöldségfélék, tejtermékek, tojássárgája, szárított gyümölcsök (mandula, dió, mogyoró) |
| K-vitamin | Máj, növényi olajok, zöldségek (spenót, káposzta, paradicsom, sárgarépa, répa) |
| Folsav (B9) | Máj, sovány marhahús, búzacsíra, tojás, hal, zöldségfélék, sárgarépa, hüvelyesek (bab, borsó, lencse) |
| Biotin (H) | Máj, tojássárgája, gomba, földimogyoró, tej, zöldségek, banán, élesztő, gabonafélék, bab |
Milyen ajánlott napi szükséglet szükséges a 70 év feletti emberek számára ?
A követelményeket az esettől és a követelmény szintjétől függően vagy mg-ban vagy µg-ben fejezik ki
1mg: milligramm (ezred gramm)
1µg: mikrogramm (ezred milligramm)
Azt is meg kell említenünk, hogy:
1500 µg A-vitamin = 5000 NE (NE = nemzetközi egységek)
10 µg D-vitamin = 400 NE
20 mg E-vitamin = 30 NE
| Vitaminok | Emberben | A nőknél |
| A-vitamin | 900 µg-1500 µg | 700 µg-1500 µg |
| B1-vitamin | 1,2-1,5 mg | 1,1-1,5 mg |
| B2-vitamin | 1,3-1,7 mg | 1,1-1,7 mg |
| Niacin (B3) | 16-20 mg | 14-20 mg |
| Pantoténsav | 5 mg | 5 mg |
| B6-vitamin | 1,7-2 mg | 1,5-2 mg |
| B12-vitamin | 2,4–6 µg | 2,4-6 ug |
| C vitamin | 90 mg | 75 mg |
| D-vitamin | 10-15 ug | 10-15 ug |
| E-vitamin | 15-20 mg | 15-20 mg |
| K-vitamin | 80-120 ug | 80-90 ug |
| Folsav (B9) | 400 ug | 400 ug |
| Biotin (H) | 30 ug | 30 ug |