Vitaminok, rostok
60 millió fogyasztó elemezte több gyümölcs és zöldség táplálkozási minőségét a tartósítási módszerek összehasonlításával, és rávilágított a fagyasztás bizonyos előnyeire.
A friss gyümölcsök és zöldségek még mindig táplálóbbak, mint a fagyasztott ételek? Nem olyan biztos! Ezt árulja el 60 millió fogyasztó legújabb számában.
E felmérés céljából a fogyasztói szövetség nyolc gyümölcs- és zöldségcsalád táplálkozási minőségét elemezte a különböző tartósítási módszerek összehasonlításával. Eredmény: A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek általában vitaminokban gazdagabbak, mint a frissen fogyasztottak.
Hogyan magyarázható meg ez a jelenség? "A gyümölcsök és zöldségek a betakarítás után nagyon hamar megfagynak, ami lehetővé teszi ezeknek a tápanyagoknak a jó megőrzését" - magyarázza 60 millió fogyasztó. De ez még nem minden: a tárolási idő és a körülmények befolyásolhatják egyes gyümölcsök és zöldségek vitamintartalmát.