Vörös bab; Vese; Bonduelle
Szeretjük salátákban fogyasztani, mexikói ételekben remek, ráadásul fehérjében gazdag. Mindannyian vese vörös babként vagy chilis babként ismerjük.
A vörös bab rövid története
Ezeknek a finom baboknak a múltja viharos. A vörös bab Peruból származik, és valójában Amerika „alapköve” volt.
Körülbelül 8000 éve termesztik és terjesztik a babot, amely rengeteg formát és színt nyert, ma mintegy 90 fajt számlál. Közülük a vesebab, a világ egyik legfogyasztottabb fajtája.
A fő babtermelők Mianmar, India, Brazília, Kína, az Egyesült Államok, Tanzánia és Mexikó. Tierra caliente - Latin-Amerikában a legmagasabb az egy főre eső fogyasztás, főként a színes pinto bab, a fekete bab és a vörös bab.
A név eredete: Vese vörös bab
Különböző nevek, ez és jó ízlés! Mivel a vörös bab alakja vesére emlékeztet, innen a fajta a vesét is megkapta. De az ihlet itt nem ért véget. A legtöbb latin-amerikai ételben jelen van, és ezek közül a legismertebb a híres étel - Chili con carne, amelyben a vörös bab a domináns összetevő, ezért a babot chili babnak is nevezik.
Tulajdonságok és tápanyagok
A vörös babot édes ízük és főtt lágy állaga alapján ismerjük fel.
A vörös bab a gazdag tápértékű ételek közé tartozik, mivel egészséges szénhidrát és fehérjében gazdag, sikeresen hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez.!
Ez egy olyan élelmiszer, amely megfelelő fogyasztás esetén csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a vércukorszintet, segít a fogyásban. A Nemzetközi Egészségügyi Szervezet (WHO) 20-40 g keményítő fogyasztását javasolja naponta, míg 100 g szárított vörös bab 25 g-ot tartalmaz. A keményítő a telítettség érzetét kelti, sok energiát adva a testnek, amelyet fokozatosan elfogyaszt a nap folyamán.
A vörös bab magnéziumot, cinket, káliumot és sok B-vitamint is tartalmaz. A kálium, amely 100% főtt vörös babban 9% -ot tartalmaz, egyike azoknak a mikroelemeknek, amelyek hozzájárulnak a test izmainak és sejtjeinek egészséges működéséhez. Azonban a 100 g-os 93 kcal-os tartalom alatt.
Szezonalitása
A vörös bab olyan zöldség, amely csak kora ősszel, 90-115 napos fejlődés után kész betakarításra. Betakarítása csak a növény - a levelek, szár és hüvely - teljes kiszáradása után lehetséges. Az egyik szempont, amely a vörös bab sikeres betakarításához vezet, a gazdag, szénsavas talaj meleg és mérsékelt éghajlaton.
Mikor fogyasztható? A vörös bab egész évben kapható, mivel szárított szemek és konzervek formájában értékesítik őket.!
Tippek és trükkök
Ne feledje, hogy a főzés hatékonysága érdekében a vörös babot körülbelül 8 órával a főzés előtt be kell áztatni.
A főzési idő a szemek méretétől és fajtájától függően változik, 30–90 perc között forrásban lévő vízben. Ha megmarad, akkor közvetlenül hozzáadhatja kedvenc ételeihez. Hidegen vagy enyhén melegítve fogyaszthatók.
Ha az idő korlátozott, a babkonzerv tökéletes választás lehet mind a híres chili con carne, mind a magas rosttartalmú levesek vagy saláták elkészítéséhez.
Élelmiszer-előírások
A kicsik 15 hónapos koruk után élvezhetik a vörös babos ételeket, mert a bogyók irritálhatják a beleket és nehezen rághatók meg.
Fedezze fel a Bonduelle recepteket gondosan kiválasztott vörös babkal. Élvezze a zöldségeket minden nap!